Té con leche - aventuras con comida y bebida

Oh, tienes que simplemente me encanta este tipo de experiencias de viaje. Suena a mí como si entró y volvió con una actitud positiva, a pesar del malentendido. El sello distintivo de un gran viajero.

Su historia me recuerda mi viaje a Hong Kong el año pasado. Cada vez que el servidor en la sala de desayuno del hotel vino a ofrecerme una recarga en mi café, me agitar mi mano como gesto & quot; no & quot; Pero en realidad dicen, "no, estoy bien." Aquí en los Estados Unidos, estoy tan acostumbrado a decir, "no, estoy bien" Como un sustituto de "no, gracias". Todas las mañanas, él continuaba sirviéndome el café incluso después de que yo dijera esto y por el segundo al último día me di cuenta que a pesar de que él hablaba el inglés fluido, ya pesar de mi mano que agita, todo que él estaba registrando era la palabra "Bueno" Que por supuesto, él estaba interpretando obviamente como un "sí, tomaré más café." Así que finalmente, me capacitó a decir, "No, gracias."

Decir ah. gracioso..

Sé que la primera vez que fuimos a España que no sabía acerca de su cosa con tomates y pan.

Fuimos a buffet de desayuno en Tossa De Mar ... y por la estación de pan eran todos estos cortado hasta squished tomates. Estoy pensando ... wow .. que extraño .. todas estas mitades de tomate parece que son squished .. Así que tomé un buen tomate entero y lo corté en rodajas y poner en mi plato .. todo el tiempo pensando cómo grosero algunas personas deben haber sido dejar esas mitades aplastadas de tomates ..

No fue hasta el día siguiente cuando esperaba el pan que noté el hombre y la mujer delante de mí .. hablando español .. tomó un tomate del tazón de tomates allí, cortarlo por la mitad, luego frotaron la cara cortada de El tomate en su pan ... es una cosa aparentemente allí .. jugo de tomate empapado en su pan .. que sabía .. lol Luego ponen el & quot; jugo & quot; Tomate abajo .. y lo dejó ..

El viaje es divertido.

Sé que uno de nuestros guías turísticos británicos en Francia siempre pedidos su té de la mañana bastante específicamente como "té con leche fría." Además, los paquistaníes de mi conocimiento a veces hierve hojas de té directamente en la leche entera (el más rico mejor).

Me encantan estas experiencias también! Mi prometido y yo estábamos en Granada y él ordenó lo que él pensaba que era un tazón de plátanos y naranjas frescos. En su lugar, ¡tomó una taza de plátanos en rodajas en zumo de naranja! De cualquier manera estaba delicioso y aprendimos algo nuevo :)

Un poco de gente de fondo ...

El té no es realmente una bebida popular en estas orillas. Dicho esto, durante la última década, tiendas de té de especialidad han aparecido por todas partes en las grandes ciudades y una cultura del té ha ido creciendo lentamente. Además, teniendo en cuenta la gran afluencia de inmigrantes que llegan de países donde el té es una bebida popular (es decir, Pakistán, Marruecos, China ...) Aún así, es una rareza aquí en lugar de la norma, el café sigue siendo la norma. En estos días no es tan raro pedir un té en un café / bar y tienen una gama decente de tés disponibles ... en el pasado, el desagradable Lipton limón bolsita de té era prácticamente el único disponible en muchos cafés. Sin embargo, @Andrea, tenga en cuenta que uno necesita saber dónde está uno cuando el pedido de su té ... a menos que sea un café "adecuado" no esperes mucho, LOL! Es un poco como pedir vino en una junta ... si realmente apreciar vino que es el último lugar que sería pedir uno, ¿verdad?

... y como por el pan de tomate, aquí se ha tocado una fibra muy cerca de casa querida @ pat:) ... "pa amb tomaquet & quot; Es algo casi exclusivo de Cataluña -aunque, al igual que muchas otras cosas relacionadas con la alimentación, viviendo en este mundo global, nada está más limitado al área donde vio por primera vez la luz. Dicho esto, hay platos similares en otras zonas mediterráneas (Pan-bagnat en Niza, Meze dakos en Creta ...)

La historia detrás de esta práctica en Cataluña, que es tan común entre los catalanes como el té, está entre los ingleses, y está en una necesidad. En el siglo XVIII Cataluña sufrió una brutal represión del rey español Felipe V después de haber perdido la guerra de 1701-1714. La fiscalidad de la propiedad (cadastro) había sido introducida para castigar a aquellos territorios que luchaban por sus libertades contra el régimen absolutista de la corona de Castilla. Entre los que sufren más (¡como siempre!) Estaban los campesinos. En esos días oscuros, todo era escaso, incluyendo el grano para hacer pan fresco, así que las familias rurales cocinaban su pan una vez por semana solamente en panes grandes apropiadamente llamados "pa de pags" (Catalán para "pan de los agricultores"). A medida que avanzaba la semana, el pan se volvía progresivamente rancio, por lo que al final de él el pan había ido demasiado duro y seco para ser comido. Aquí el ingenio de los agricultores entra en escena: remojando el pan rancio frotando un tomate (el cual había sido introducido a Europa desde las Américas apenas dos siglos antes), los restos del pan se podrían comer hasta que el siguiente lote sería Horneado la semana siguiente. Encima del tomate, una pizca de sal y una generosa medida de aceite de oliva (por supuesto!) -todos los países mediterráneos son tierras de aceitunas- crearía el delicioso plato que todos conocemos y amamos.

En estos días, el "pan con tomate de estilo catalán" -o pan de tomate como se llama por algunos, aunque técnicamente no es- se sirve como un plato de acompañamiento en muchos restaurantes en otros países también. Tenga en cuenta que bajo esa bandera he encontrado aberraciones absolutas en mis viajes, como la difusión de tomate líquido en el pan (ugh!), La inserción de rodajas de tomate en lugar de frotarlo ... La forma correcta es tomar una "tomac & quot; (También conocido como tomaquet de penjar), catalán para 'tomate para colgar' -literalmente, tiene este nombre porque es un tipo de tomate que se conserva mejor sin tocar ninguna superficie.Ésta es una raza especial de tomate que tiene un suave Pulpa que se puede frotar mejor en el pan y muy poca agua, después de ahogar el pan no es el objetivo!), A continuación, una barra de "pa de pags" O similar (este pan tiene un poco de consistencia por lo que uno puede enérgicamente frotar el tomate sin romper el pan.La famosa ciabatta puede ser un sustituto muy bueno también) que se debe tostar un poco en una sartén, una medida de buen aceite de oliva fuerte (No, no se puede hacer pan de tomate con maíz o aceite de palma, lo siento!) Y una pizca de sal. El resultado final debe parecerse a algo como esto. Una variación también muy común aquí en Cataluña es la adición de un poco de ajo, que confiere un sabor picante. Un diente de ajo debe frotarse suavemente sobre el pan ANTES de frotar el tomate.

Estoy perdiendo ... lo siento muchachos, tengo que ir a hacer algunos ahora :))

Leche en el té? No tanto en España, Italia, un poco en Francia nunca en Bélgica o Holanda. La leche con té es a menudo cortada caliente al igual que en el café en España. El agua no puede ser lo suficientemente caliente para muchos países bebiendo té y las bolsas de té más débil también. En desacuerdo con el consejo de té y leche. Si es así, los británicos no estarían muertos ahora. Tal vez otras naciones que los británicos influyeron con este hábito de beber demasiado. Una forma de simplicidad es preguntar "T negro con leche en una jarra" Funciona bien en el hotel en el que trabajo.

Gracias a Enric por hacernos saber cómo se originó pa amb tomaquet. Personalmente, me gusta mucho, y encontrar que es más saludable que otros & quot; fácil & quot; Se extiende como mantequilla de maní, una rebanada de queso.

En cuanto al té con leche ... ¿por qué añadir la leche? ¿Hay una historia detrás de los orígenes de esta bebida? Puedo pensar en estas posibles razones:

El té es demasiado caliente, la necesidad de bajar la temperatura para que pueda ser bebido al instante. Hacemos esto con el café caliente. Dé un poco de sabor adicional, aunque originalmente debe haber sido crema en vez de leche, puesto que la crema tiene más sabor. Sin embargo, mediante la adición de la lechería, que están cubriendo el aroma del té en sí. Para "espesar" El agua del té, por lo que hay más textura para el líquido caliente, en otras palabras, más gordo por lo que es más cremoso para el paladar. Para economizar. Utilizado demasiado pocas hojas de té, no suficiente sabor de té, por lo que necesitan mejorar con el sabor de los productos lácteos. O, al contrario, se utiliza demasiado té, la necesidad de diluir.

En Asia, donde la bebida principal es el té, no se añade leche o azúcar. Pero puedo entender esto, ya que los asiáticos normalmente no usan productos lácteos y son intolerantes a los productos lácteos. Sólo beber té para el sabor en sí. Tal vez porque no hay azúcar y no hay productos lácteos, se considera una dieta & quot; ¿beber? Eso tiene sentido.

Añadiendo a las historias, tuvimos una en Estambul. El hotel tour tiene una mesa en el vestíbulo con una cafetera de té turco, muy bien distribuido con tazas de té en forma de tulipán, diferentes té en bolsas para elegir. Sin embargo, el té en la tetera ya está "elaborado cerveza". Siempre nos pareció acogedor, ya que después de regresar a la base de casa, a menudo tenemos sed. El té olía y sabía muy bien. Así que, le preguntamos a la recepción frente qué tipo de té estaban sirviendo, con la esperanza de salir y comprar algunos para llevar con nosotros, pensando que sería un recuerdo turco. Dijo que era té turco, así que seguimos preguntando qué marca, ¿dónde se puede conseguir? Fue a la cocina y sacó la caja para mostrarnos. Fue LIPTON té !!! Nos sentimos estúpido, pero, fue buen gusto en el momento.

No conozco a nadie que ponga crema en el té, que sabría bastante repugnante a la mayoría de los gustos británicos. También nunca la leche caliente en el té No tengo idea de por qué añadir leche, pero creo que podría ser hacer con nuestras largas conexiones a la India, donde chai comúnmente contiene leche de alguna forma. Tradicionalmente en el Reino Unido hay una conexión de clase a si agrega el Leche antes o después del té. La teoría (que debe ser verdad porque mi Gran lo creyó!) Es que es apropiado poner la leche después del té. Sólo las clases bajas añaden primero la leche. La teoría es que las clases altas poseían porcelana de mejor calidad que podía soportar el calor del agua hirviendo. La gente más pobre agregó la leche primero para tomar el borde del calor así que su vajilla inferior no se agrietó.

Personalmente, nunca he tenido una buena taza de té en los Estados Unidos. Es realmente extraño, pero generalmente parece ser una incapacidad para proporcionar agua caliente suficiente para preparar el té. Su agua generalmente warmish en un vidrio con una bolsita de té desagradable (generalmente liptons) que flota en él. Provisión de leche es impredecible. Tal vez deberíamos darle lecciones sobre cómo hacer una taza decente de & quot; constructores & quot; té.

Ah Emma tienes razón sobre el té en los Estados Unidos, aunque las cosas están mejorando.

Deberías probar el té en Canadá. Usted puede conseguir el té de un gran constructor aquí (o allí, puesto que estoy escribiendo esto en España!). Quizás porque la reina está en nuestro dinero también!

Gracias Enric por esa explicación sobre el pan de tomate !!

En cuanto a té .. Nunca lo ordenar fuera .. el agua nunca viene lo suficientemente caliente .. y demasiados lugares dan sacos de té de mierda como Liptons o Rose Roja .. Soy un Inglés o desayuno irlandés té persona .. o incluso Tetley Negrita o Yorkshire chica de té yo mismo. Me gusta fuerte .. con leche y azúcar ... yum.

Nunca pido que fuera ... el agua nunca viene lo suficientemente caliente ...

Si bien no existe un término "exacto" La mejor temperatura del agua para la correcta elaboración del té, el consenso general es que los tés más delicados (finos verdes y blancos) deben ser elaborados a temperaturas más suaves que los tés negros más duros y siempre por debajo de la ebullición (por debajo de 100C).

Por ejemplo: http: //www.teavivre.com/info/three-brewing-keys-water-temperature/

Mejores Temperaturas para Tés Diferentes Baja temperatura (70 - 80): mezcle algunos de los tés verdes que tienen brotes tiernos, tales como Ming QianDragon Bien y Bi Luo Chun Té Verde, y algunos de alto grado blanco teassuch como Aguja de Plata Orgánica. Temperatura media (80 - 90): preparar un poco de Oolong con brotes tiernos, o té verde con sólo hojas de té como Liu An Gua Pian, o algunos tés blancos muy marchitos, como White Peony, y Shou Mei. Alta temperatura (90 - 100): Té de Oolong con las hojas maduras solamente, tales como té de Dong Ding (té de Tung Ting), lazo Guan Yin IronGoddess, Da Hong Poa y tés post-fermentados de Pu-erh y tés negros totalmente fermentados.Por lo general, cuando la elaboración de té verde, algunas personas lo elaborarán con 3g teasand 200ml de agua hervida y luego prepararlo durante 4-5 minutos para beber. La desventaja de este estilo cervecero es que la temperatura del agua era demasiado alta y podría quemar fácilmente las hojas jóvenes. Sin embargo, si se brota con agua demasiado fría, será muy difícil sacar el sabor de la misma.

Por lo tanto, suena como muchos países en Europa no siempre tomar el té con leche. Los que lo hacen son Reino Unido y los países que estaban bajo influencia Inglés, como los países de la Commonwealth, además de los EE.UU., India, Hong Kong, etc Por lo tanto, no es de extrañar el resto no están muy familiarizados con servir té con leche.

Y, para Emma, ​​tal vez mi referencia a la crema no era lo mismo que su crema británica, que es crema coagulada. Me refería a crema que tenemos en los EE.UU., 8% de grasa cremosa de productos lácteos. Pero, supongo que sólo se utiliza la leche, que es de alrededor de 4% de grasa.

Además, mi impresión es que el té inglés utiliza principalmente tés negros, Assam o Darjeelin, no los tés verdes o no fermentados. Este último sabor extraño con la leche añadida.

También es interesante que en algunos países el té se bebe de platillos, no de tazas / tazas. Fue todo un abrir y cerrar de ojos, ya que sólo el uso de platillos para atrapar goteos, o un lugar conveniente para una galleta / galleta.

Cambiando de tema ... ¿Alguna vez ha tenido pimienta negra que no fue molida en un plato? Tuvimos una cena de grupo en un restaurante de Estambul, y nos sirvieron una deliciosa cazuela, cuyo nombre no recuerdo, era muy cremosa y atrevido. Después de unas picaduras, pensé que había roto uno de mis dientes. Algo arenoso y ligeramente crujiente en mi boca, tuve que ver lo que era, y resultó ser un completo peppercon negro. Pensé que tal vez uno se había deslizado por error, así que, sólo lo dejó en un lado de mi plato y continuó comiendo. Dos mordeduras más, y más crunchs semi-suave que dejó una explosión caliente de sabor picante en sus secuelas. En ese momento estaba preguntando a los otros en la mesa si estaban teniendo los mismos resultados sensoriales, y todos asintieron. Este fue probablemente mi primer encuentro, y hasta ahora sólo, con granos de pimienta en un plato cocido. Todavía recuerdo la sensación ya que dejó una profunda impresión, más duradera que sólo la pimienta molida!

¿Cualquier persona en Turquía sabe el nombre de tal plato? Fue bastante memorable.

Tal vez mi referencia a la crema no era lo mismo que su crema británica, que es crema coagulada. Me refería a crema que tenemos en los EE.UU., 8% de grasa cremosa de productos lácteos. Pero, supongo que sólo se utiliza la leche, que es de aproximadamente el 4% de grasa. & Quot;

Me encuentro con esta diferencia de terminología de vez en cuando. En los Estados Unidos, nos gusta decir, "Voy a tomar crema en mi café & quot; Y sabemos que nos estamos refiriendo a la crema como se describió anteriormente. Cuando entras en una cafetería en estos días, hay más y más variedades ahora: crema de soja, leche sin grasa, 2% de leche, leche entera, media & amp; Mitad, etc. La crema coagulada por otra parte, está más cerca de lo que conozco como mantequilla.

Crema coagulada no es algo que se come regularmente como parte de la dieta del Reino Unido. Su uso realmente se limita a los bollos y tal vez algunos otros postres cremosos, como arroz pudding.Maybe hacer otras cosas con él en Devon y Cornwall, pero isn 'T que comúnmente comido. Mucho para un regalo.

Al igual que en los EE.UU. tenemos una gama de cremas disponibles en cualquier supermercado. Los principales son crema individual (18% de grasa), crema de leche (35% de grasa), doble crema (48% de grasa). La crema coagulada es 55% de grasa. No tenemos la mitad y la mitad que tiene en los EE.UU .. Nuestros porcentajes de grasa de leche son básicamente los mismos que los suyos.

Para los gustos británicos 8% de crema de grasa sigue siendo demasiado cremoso para su uso en el té. Máximo de grasa es probablemente la mayor cantidad de gente iría, con mucha gente que ahora prefiere leche semidesnatada como los gustos han cambiado.

Oh heck - esta noche tengo una pequeña olla de té verde y una enorme olla de leche caliente! Ah, bueno, llovió la mayor parte del día así que cualquier bebida caliente de bebida fuimos un lujo.