Viajes culinarios en Italia
Mi marido y yo somos mochileros experimentados, y estamos planeando tomar un corto (1 mes) descanso de la molienda y visitar Italia. Principios de mayo a junio. Tendremos un coche. Es la mejor manera de maximizar nuestro tiempo y no tener que depender de los sistemas de transporte y los horarios para llegar a donde nuestros corazones desean. Hemos hecho mucho conducir en Europa, y nos sentimos cómodos. El objetivo principal es la comida regional, y visitar la fuente. Me gustan los mercados de la vida cotidiana, las regiones en crecimiento, la producción. Comer bien es otra alta prioridad, y asegurarse de probar especialidades locales. ¿Puedes hacer una recomendación? ¿Has visitado alguna ciudad de Italia con una tradición culinaria única o rica (sí, lo sé, Italia abunda en comer bien, pero estoy hablando de gemas aquí). Por ejemplo: Me encanta Orecchiette (pasta) y me gustaría visitar la parte de Bari en Puglia de donde es. En particular estoy interesado en experiencias en las que pudiste ver producción y proceso, me encanta el privilegio de mirar a un artesano en su oficio. Incluso consejos sobre las comidas o comidas especialmente buenos son geniales. ¿Qué tal la cerveza, o Amari? ¿Has visitado a algún productor? El agrotourismo es genial, pero nos gustaría estar moviéndonos y no creo que sea algo que esté considerando esta vez. Las escuelas de cocina tampoco son lo que estoy buscando, pero estoy un poco más abierto en ese frente. Me gusta fuera de los lugares de manera (que es lo que el coche es para!). Conseguir un poco perdido es generalmente la meta. El plan general es de unos días en Roma, hasta Nápoles, hasta el talón, hasta Emilia Romagna y ... eventualmente a Milán para volar a casa.
He disfrutado este tour en Roma http://www.eatingitalyfoodtours.com/tours/romefoodtours/ No sé si el mercado de Testaccio se ha trasladado a su nueva ubicación todavía (la fecha ha sido cambiada varias veces), pero el mercado antiguo Era un gran lugar para los amantes de la comida. Esta excursión es buena porque puedes conocer a los propietarios locales y probar su comida. En cualquier caso, usted debe visitar Volpetti incluso si usted no toma el viaje. No veo el especialista de tomate en el sitio web más, pero había un compañero que sólo vendió tomates - probamos 6 variedades y todos eran diferentes. Todos ellos cuestan lo mismo porque el vendedor de tomate quería que comprar el tomate adecuado para la comida que estaban cocinando y no basar su elección en el precio.
Eva, he leído acerca de esta organización en el NY Times hace varios años: http://www.homefood.it/en/ Es una asociación de cocineros caseros que sirven comidas tradicionales caseras en sus hogares. De todos modos, es algo que siempre he querido hacer, pero el momento nunca ha funcionado.
A continuación se presentan algunos enlaces que pueden interesarle o ayudarle a apuntar. Mientras que hay excursiones organizadas que le llevará a ver la producción de vinagre balsámico, queso parmesano, proscuitto, etc. Suena como usted probablemente puede organizarse y tomar las excursiones mediante la reserva directamente. (Estoy usando el transporte público así que no soy tan afortunado!) Aquí están algunos de los acoplamientos que estoy comprobando hacia fuera en anticipación de mi viaje de 6 semanas a Italia. Cama & amp; Breakfast Fagiolari está situado cerca de Panzano en Chianti, una pequeña ciudad situada en una colina a medio camino entre Florencia y Siena. Muy recomendado por el comentarista de viajes Karen Brown. Http://fagiolari.it/ La clase de cocina Il Caminetto ubicada cerca de Varenna; Tienen un b & amp; b con excelentes tarifas: www.lacanoeva.com Una ciudad de colina cerca de Roma: http://www.conviviorome.com/Convivio_Rome/Locations.html http://international.parmigiano-reggiano.it/pages/ Es / 21672 / Information.aspx \\ http://turismo.comune.parma.it/ Associazione Culturale & quot; Manimpasta & quot; Via San Simone, 2 40126 Bologna Teléfono: +39 339 8403007 / +39 339 3341026 [email protected] Clases de Pasta impartidas por Franceca Tori y Martina Macchiavelli. Modena, Acetaia di Giorgio http://www.acetaiadigiorgio.it/english.htm
El pan de Matera es famoso, la ciudad de Paestum tiene varias granjas de mozzarella de búfalo, algunas de las cuales se puede visitar. En Amalfi, puede probar todos los platos de limón-con-everthing (incluyendo pasta y limoncello). Muchas ciudades hacen sus propias versiones de Amaro, usted puede encontrar bastante un local en cualquier lugar.
Emilia Romagna es una especie de granero de Italia. Usted tiene Modena, que es famoso por balsamico y Parma, que es famoso por su queso (Parmeggiano Reggiano) y jamón (prosciutto di Parma). Y entonces usted tiene Bolonia, que es ampliamente considerado el mejor alimento en Italia. Bologn 's apodo aquí es "Bologna la Grassa" - Bolonia la grasa. Hay una sección cerca de centro llamado el Quadrilatero que es una gran sección de mercado de comida. Pudimos hacer catas balsámicas y tal. Mi esposa también tomó una clase de cocina en Bolonia y nos encantó.
LaVee mencionó la clase de cocina en Il Caminetto en Varenna (Lago de Como). Si usted planea ir allí, la clase está bien digno de su tiempo. Fue uno de los mejores momentos de nuestras 3 semanas en Italia. Tienes que reservar temprano (al menos 2 meses, diría) o que podría ser reservado cuando te gustaría ir. La ubicación no es muy práctico para la ciudad y un disco difícil, así que me alojaría en otro lugar. Ellos vendrán a recoger a Varenna y volver a la ciudad después de la clase. Me alojé en el Orange House B & amp; B. Creo que tienen un lugar de aparcamiento que puedes usar.
¡Gracias a todos! He intentado publicar en algunas juntas en otros lugares, pero no obtuve ninguna respuesta - realmente hizo mi día para encontrar algo de mucha ayuda y visión aquí.
El sitio www.homefood.it dado anteriormente no parece mostrar sus opciones cuando elige la página en inglés. Cambie al italiano para ver lo que está disponible.
Supongo que ya está leyendo e investigando para aprender las especialidades regionales de las áreas que visitará. Bolonia es excelente para los amantes de la comida. Los mercados son increíbles, y parar por la tienda de pasta le hará realmente desearía que se estuviera alojando en un apartamento! He visitado a un par de queseros y similares, y ver el proceso no hace mucho por mí. Pero he amado experiencias como recoger la pasta, corte sólo para nosotros, de una tienda de pasta local en Trastevere (Roma), para llevar a casa con nosotros. O la tienda de queso local, donde un tipo caballero tomó su tiempo con nosotros, a pesar de la línea, para ayudarnos a decidir qué quesos y pan para conseguir para el avión de regreso a casa. Trato de localizar más restaurantes y tiendas fuera de la carretera, donde verá menos turistas, y puede que tenga tiempo para hacerle preguntas adicionales al personal sobre sus platos y productos. ¿Ha pasado tiempo en el sitio web chowhound? El tablero italiano tiene generalmente una tonelada de actividad.
Eche un vistazo a Italia de Fred Plotkin para el viajero gastronómico. Tendrás varios años de ideas. Bolonia, Módena y Parma son imprescindibles para un turista de comida. Además, el mercado de Padova es enorme (el segundo más grande del país después de Bolonia), y mi amigo encontró que los comerciantes estaban muy contentos de responder a sus preguntas (a diferencia del mercado de Bolonia, donde obtuvieron mucho turismo de alimentos, Había oído que estaban un poco cansado).
Aquí es donde Chowhound.com es bueno para leer. Fuimos a Italia con la intención de participar de muchos de sus alimentos regionales. Mi esposa tiene un problema de estómago, y ya no comemos tan pesado como los italianos. Teníamos un cocinero en un B & amp; B fuera de Roma, y él realmente no cocinar con tanta carne. Mi azúcar en la sangre no ha sido tan bueno como cuando estuve en Italia, a pesar de que comíamos demasiada lasaña. Todo lo que he leído sobre la zona de Bolonia a Módena es que es la mejor comida de todos.
Vannulo cerca Paestum hace que la mejor mozzarella de búfala y yogur que jamás podrá comer. Sin exageración. Antica Corte Pavalacina cerca de Parma produce el mejor culatello que he probado. Usted absolutamente debe conseguir la versión más reciente del libro de Fred Plotkin - tiene una cubierta roja y vale cada centavo. Chowhound es un recurso fantástico - esta pregunta se pregunta repetidamente en el foro de Italia allí.