Artesanía de madera en Toscana cerca de Cortona?

Mi marido y yo estaremos en Italia por 10 días en mayo. Él hace woodturning y otra artesanía de madera excelente. Le gustaría visitar a un artesano de la madera para la experiencia de primera mano mientras estoy en una clase de cocina, cerca de Cortona. Especialmente interesado en la madera de olivo tal vez haciendo un bloque de cortar o tabla de queso. ¿Algunas ideas? He intentado búsquedas generales pero necesito algo de ayuda sobre qué buscar.