Bodega / fabricante de queso cerca de Pisa

Hola, quiero llevar a mi pequeño grupo a una bodega de la Toscana o un fabricante de queso (o ambos!) - cerca de Pisa. ¿Alguna sugerencia? He mirado algunos sitios web: Caseificio L'Avvenire (fabricante de queso) y Castelvecchio (bodega), pero hay otros también ...