Western ruta de Niza ???? costa o montañas?

A principios de septiembre, alquilaremos un coche en Niza y dirigiremos hacia el oeste hacia Provenza. Estoy dividido entre conducir a lo largo de la costa mediterránea y salir por las montañas. He pensado en conducir a Vence y St. Paul, pasar la noche en Grasse y luego volver a la costa al día siguiente. De esta manera podemos pasar la noche en Cassis, tomar un paseo en barco al día siguiente a los Calanques y luego dirigirse al norte de Aix. Pero también estoy interesado en visitar lugares como St. Maximin-le-Ste.-Baume. Estoy abierto a sugerencias.