El Camino de la Santiago

Estoy en la etapa de planificación para realizar esta caminata por el norte de España. Tengo una situación algo única. He tenido lo que se llama una operación de manga de regazo vertical que eliminó alrededor del 80% de mi estómago. Esto era una buena cosa y ahora peso 125 libras menos que lo hice el año pasado. También estoy haciendo ejercicio mucho más estos días que hace que este paseo parezca muy interesante como una prueba de mi nuevo cuerpo, pero tengo algunas restricciones alimenticias interesantes. Así que mi pregunta: ¿alguien por ahí que ha tenido cirugía bariátrica hizo esto o una caminata similar? Si es así, ¿qué consejo puede compartir sobre el tema? ¿Puede alguien señalarme a una buena fuente para ayudarme a planear una dieta saludable en el camino? Cualquier consejo es bienvenido.

Si ayuda - hay foros y sitios web dedicados a los Caminos, con un google debe encontrarlos.

Un buen recurso Camino, en inglés. Https://www.caminodesantiago.me/