¡Llamando a todos los amantes de la ostra!

Hola amantes de ostras! Tengo algunas preguntas sobre las ostras en Normandía. ¿Cómo están preparados? ¿Se comen crudos? Si se cocina, ¿cómo se cocinan? ¿Las ostras son de temporada y si es así, cuándo estarían en temporada? (Esto me ayuda a planear cuándo ir). ¿Cuál es tu forma favorita de comerlos? ¿Se venden frescos en los mercados locales en Normandía y se puede cocinar con seguridad tú mismo?

Gracias por tu ayuda. ¡Espero sus respuestas!

Helen

Se comen crudos, se sirven en la media concha en un plato de hielo. El limón o una vinagreta especial se sirve con ellos. Nunca los he visto cocinados en Francia o en un menú cocinado. Sólo deslícelo en la boca con el jugo y voila. ¡Disfrutar!

Tuve una experiencia desagradable hace muchos años con Pacific Northwest ostras que se servían en bruto por lo que no han intentado crudas desde entonces. Disfruto de ellos ligeramente golpeados o panko incrustado y ligeramente pan frito. Mientras estén frescas, me gustarán, pero no crudas. Tal vez es hora de dar a los crudos otro intento.

Helen, tendré que estar de acuerdo contigo sobre las ostras del noroeste del Pacífico. Crecí en la Bahía de Chesapeake, y viví por un tiempo en Everett, WA. Mientras yo estaba viviendo allí probé algunas ostras PNW, y nos pareció que no es tan agradable como los que crecí comiendo.

Si usted come ostras en Normandía o Bretaña, la ley francesa requiere que usted beba Muscadet con ellos.

¿Jajaja de verdad? No soy un gran bebedor de vino, pero no creo que sería un problema! Incluso podría probar ostras crudas de nuevo y el licor puede ser un buen complemento.

Si estás listo para ostras crudas y cerca, Cancale es el lugar. A principios de septiembre pasamos una tarde de diversión en el malecón slurping platos de ostras crudas con limón. Había un montón de restaurantes. Conozco a algunas personas que son contrarias a crudas. Si usted desea prepararlos usted mismo, usted podría brevemente vapor o asarlos, pero si usted nunca ha arrancado una docena o así las ostras, no es fácil. Debo confesar, sin embargo, que la ostra más extraordinaria, o tal vez cualquier cosa, que he comido vino de Chesapeake en Tilghman Island, MD. ¡Buen provecho!

Creo que Jim que respondió anteriormente estaría de acuerdo con usted sobre Chesapeake Bay ostras siendo magnífico. Gracias por el consejo sobre Cancale, voy a mirar en ponerlo en mi itinerario. También me pregunto si alguien ha pedido sus ostras cocinadas mientras comen en Francia y si los restaurantes estarán dispuestos a hacer esto. ¿Me encontrarían con una ceja levantada?

¿Ceja levantada? Probablemente. Seguido por una cadena de palabras difíciles de descifrar acompañado de gestos apasionados de brazos. Si lo intenta, informe los resultados.

Eso es lo que temía, apuestas. Podría arriesgarme a ridiculizarme para poder disfrutar de ellos de la manera que me gusta. O si puedo encontrarlos en el mercado, puedo comprarlos y cocinarlos yo mismo.

Si llegas a Aviñón hay un grupo muy agradable de chicos en la esquina de Les Halles vendiendo varias variedades diferentes de Normandía, es todo lo que hacen y son espectaculares. No cocinar! Realmente bueno.

Aquí están, con sus diversas variedades.

Ostras en el malecón en Cancale, y en las mesas de picnic por las camas de ostras en Ric-Sur-Belon. Dos de nuestros recuerdos favoritos en Francia el verano pasado. Puedes conseguir una docena de ostras por lo que pagarías por una ostra en París. Prueba la salsa mignon, es bueno!

Me quedaría con los elementos del menú en un restaurante, en lugar de tratar de solicitar que un nuevo plato ser creado. Las recetas de ostras cocinadas con calvados y crema existen en línea, así que mantén tus ojos abiertos mientras estás leyendo menús. Hutres gratines sería asado, y no necesariamente enumerados al lado de la lista de pescado crudo / cru (cru).

Muchas gracias Laura. Al final algunas opciones de ostras cocinadas. Las ostras asadas parecen divinas. Yo los cuidaré.

Cancale parece ser el lugar para estar. Un vídeo en YouTube ofrece las chozas de la orilla de la playa de Cancale que sirven ostras recién sacudidas. Los precios son mucho más baratos que en París o más lejos del interior. Un poco de jugo de limón y slurp! ¿Deja que todo se deslice hacia abajo o lo mastica ?! Es una noción tan extraño para mí, aunque yo vivo en la costa!

Dave: Estuve en Aviñón el pasado mes de septiembre, pero no llegué a Les Halles. Tuve el más sabroso cubo de mejillones frites al lado del carrusel en Place de l'Horlage. Una comida muy memorable ..

Ja, ja .. cejas levantadas .. heck que sería la reacción amable .. restaurantes franceses no atender a los huéspedes .. comer lo que tienen como lo sirven, período.

Tiendo a lado con ellos .. aborrezco la mayoría de las ostras cocinadas .. frito siendo el peor a mí .. pero el amor el amor los ama crudo .. (cuando están cocinados pienso que consiguen un sabor a pescado más fuerte. Sabor de mar y aire para mí .. lol)

Wow, qué gran descripción, "sabor de mar y aire" - me hace querer probarlos crudos.

Yo estaba en Cancale en septiembre y hay Oyster vendedores en la playa donde puedes comprar, son los mejores.Mike

Wow, otra votación para Cancale. Parece el lugar para estar, gracias Mike.

Hemos combinado un viaje a Mont St. Michel de un B & amp; B cerca de Bayeux, con un viaje alrededor de la bahía de Cancale, en realidad en Bretaña, para el almuerzo en la pared del mar. Está a sólo 20 millas de MSM. Llegar a MSM temprano para vencer a los autobuses turísticos y 2 horas hay mucho. Luego volvimos de Cancale a lo largo de las carreteras secundarias a nuestro B & amp; B fuera de Villers-Bocage, parando en pequeñas aldeas para comprar quesos, baratijas, vinos locales y Calvados por supuesto. Una de nuestras mejores excursiones en Normandía / Bretaña.

George, eso suena muy bien! ¿Te importa contestar a un par de preguntas más - ¿dónde te alojaste antes de la B & amp; B en Bayeux y tuviste ostras en Cancale? ¿Cocido o crudo? Gracias de antemano.

Y otra votación para Cancale. No sólo son las ostras muy fresco y local, pero es una bonita ciudad y muchos restaurantes ofrecen hermosas vistas. Cuando tuve ostras por primera vez en mi vida como un adolescente no me importaba mucho para ellos. Como beber agua salada pensé ... Eso definitivamente cambió ;-)

Y si quieres un cambio de las ostras, prueba algunos cordero local. Hay pastoreo de ovejas en los prados salados de Mt St Michel que crea un sabor muy especial.

En realidad nos alojamos en un B & amp; B justo fuera Dol de Bretagne de donde exploramos Bretaña y Mt St Michel.

¡Guauu! No he oído hablar de Cancale hasta que hice esta pregunta, pero parece que tendría que considerar seriamente. El cordero suena genial y sería un respaldo delicioso si no puedo conseguir mis ostras cocinadas. Al escuchar sus experiencias con "la primera vez", definitivamente parece un gusto adquirido, sin embargo, muchos de ustedes fueron lo suficientemente valientes como para intentarlo. Estoy tentado y casi convencido de darle otra oportunidad. Quién sabe, podría desarrollar un cariño.

Gracias a Beatrix por la recomendación B & amp; B. Se ve precioso ya un precio razonable.

Helen .. te sorprenderá .. como he dicho .. las ostras cocidas tienen un sabor fishier más fuerte a mí entonces los crudos .. Yo como ostras cocinadas en ocasiones (como cuando yo era un invitado como una cena y la anfitriona era tan Emocionado de servirme sus ostras Rockefeller porque ella me recordó diciendo que me encantó ostras ... ella les encantó y me gustaron ellos ... pero otro amigo me sirvió ostras fritas y yo apenas podía ahogarlos ... la diferencia es ostras fritas son más cocidos Entonces un rockerfeller ligeramente cocinado de ostras) creo que el calor no es el amigo de ostras delicado .. lol

Me gustan las ostras crudas con una simple salsa mignonette .. (chalotes picados y un poco de vinagre de vino tinto) ..

Prueba otra vez, Helen. Mi primera experiencia con crustáceos crudos, hace unos 40 años, era con almejas, en vez de ostras. Tuve unos cuantos, y corrí al baño porque pensé que iba a vomitar. Tardé un rato antes de probar ostras crudas. Ahora, no puedo decir que los anhele, pero cuando tengo la oportunidad estoy feliz de tener un montón. Especialmente si hay una botella de Muscadet a la mano!

Toda su amabilidad y comprensión me ha hecho decidir dar otra oportunidad a las ostras crudas. Va a ir abajo con jugo de limón, acompañado por el Muscadet de que habló. Cuidado con el estómago aquí viene!