Pregunta divertida - pero ¿qué es escargot como en Francia?

Una de nuestras comidas fav es un lugar local que hace que se derrita en la boca, empapada en mantequilla y ajo, escargot. Estoy asumiendo que es probablemente "americanizado". Entonces, ¿cómo se sirve normalmente en Francia y cualquier recomendación sobre el mejor lugar para tenerlo?

Debe ser servido en las cáscaras en un plato apropiado que tenga los espacios indentados para cada uno - nunca he tenido Escargot que fue servido más de seis por el plato. En mi viaje más reciente a París tuve Escargot en Petit Zinc (St Germaine zona) y Taverna Henri IV (situado en Pont Neuf). Ambos eran deliciosos. Hay el restaurante L'Escargot en Rue Montorguiell pero decidimos contra cuando vimos los precios. Whole Foods ha congelado Escargot pero es un sustituto muy pobre para lo real. Si el restaurante tiene una buena reputación, creo que sería difícil ir mal. Si no se sirve caliente que se lo devuelva.

Los caracoles son tan deliciosos en Francia como lo están aquí en los Estados Unidos, probablemente aún más! Teníamos la versión de ajo y mantequilla, pero también escargot en hojaldre. ¡Maravilloso!

Estábamos en el sur de Borgoña la primavera pasada y había habido mucha lluvia. En uno de los senderos en que yo estaba caminando eran algunos caracoles enormes. Tenían aproximadamente el tamaño de la parte superior de mi mano, menos los dedos. Yo no comer cualquiera de ellos, pero que habría sido demasiado grande para el caracol seis plato de servicio!

Lo disfruté en Borgoña el pasado otoño, en la cáscara de la placa de sangría. Usted consigue un conjunto de pinzas para recoger la cáscara y un pequeño tenedor para sacar a la criatura. Creo que la mantequilla y el ajo le ayudan a disfrutarlo sin pensar demasiado en lo que está comiendo.

Por alguna razón, las babosas en nuestro jardín del Noroeste no tienen el mismo atractivo. Debe ser la falta de una concha para recogerlos con! Unesdoc.unesco.org unesdoc.unesco.org

En primer lugar escargots no son babosas. De hecho, son caracoles terrestres. Mi abuela francés solía recoger en el jardín por la mañana .. y mantenerlos en una caja de zapatos con algo de lechuga para 24 horas o más. . Esto les permitió "limpiar sus sistemas" Y eliminar cualquier arena (arena, etc) que tenían en sus sistemas.

El tipo de escargots que está describiendo son & quot; Escargots a la Bourguignonne (básicamente ajo, mantequilla, parsely).

Personalmente he tenido algunos buenos y algunos malos en Francia.

Me gusta que servido en conchas, es cómo mi madre les sirvió pero las conchas tomó un montón de esfuerzo para limpiar ... y me pregunto si algunos restaurantes tomar atajos ... así que en realidad prefieren sirven en un buen plato de servicio de caracoles cuando no Comiendo en alguien casa. Cuando los comíamos en casa nunca usábamos soportes, escogimos a esos pequeños insectos calientes (y ellos debían estar muy calientes) y los succionaban ... y luego succionaban la mantequilla de la cáscara. Con los platos uno sumerge un poco de pan para absorber la mantequilla.

Una vez en Autun me comí un caracol por accidente - fue en hojaldre. Estaba delicioso, aunque.

Sarah,

La única vez que tuve que estaba en Calais hace muchos años.

No se derrite en la boca, pero eran más como realmente tiernos almejas (no está mal ya que me encanta almejas demasiado). Mantequilla y ajo, sí, pero no demasiado abrumadora.

rastros felices.

Hola Sarah

Tuve escargot en La Rotonde en el área de Montparnasse el verano pasado. Fueron muy buenos. El restaurante es un clásico & quot; bistro & quot; Con clientes franceses y turistas. Hay un menú inglés con los favoritos habituales: sopa de cebolla, escargots, etc. Pero también son conocidos por su marisco. Los camareros habla inglés. No eran demasiado amable en la manera americana, pero no grosero, sólo de negocios.¿Cuándo estará en París? Acabo de leer en su sitio web que está cerrado hasta marzo para renovaciones. Este restaurante aparece en parisbymouth.com. Mi fuente go-to para los bienes come en París. Por el camino, mientras que en la zona, el mejor lugar para el crepe de trigo sarraceno es Joselin. Listado como uno de los 5 primeros para crepe en parisbymouth.