Recomendaciones para Champagne tour / tasting

Hola a todos. Busqué en el foro de asesoramiento / comentarios de las distintas catas de Champagne tours / catas, y no encontré ninguna reciente. ¿Cuáles son tus favoritos? Estamos pensando que nos gustaría hacer dos mientras estamos en esa zona durante unos días este verano. Nuestra hija hizo la Veuve Clicquot un verano pasado y lo disfrutamos, pero estoy pensando que podría tener una mejor experiencia en pequeños productores. Hemos hecho varias bodegas y viñedos tours en Borgoña, y son bastante educados en la viñas / creciente aspecto. Realmente me gustaría aprender más acerca de la viticultura después de la cosecha. Agradezco sus sugerencias.

A menudo tienes que reservar con antelación para los pequeños productores. Pasé una noche en Reims, tomé el Taittinger y Martel tours, back-to-back (están muy cerca unos de otros) y al día siguiente, el Mercier tour en Epernay. Todos eran interesantes, todos eran diferentes. Mercier fue el más divertido. Todos explican sobre el proceso de envejecimiento, que obviamente es mucho más complicado para los champiñones que para otros vinos.