Tour de comida de campo francés (no París)

Creo que mi publicación anterior puede haber sido enviada demasiado pronto. Buscando recomendaciones de restaurantes especializados en cocinas locales y especialidades en Borgoña, Beaujolais y Provenza. Probablemente estará conduciendo. Las ciudades pequeñas están bien, las ciudades más grandes si hay un restaurante que no se puede perder allí. Siéntase libre de decirme que estamos equivocados al seleccionar cualquiera o todas esas 3 provincias, y deberíamos estar visitando a otros. Tenga en cuenta que nuestro tiempo es limitado: 10 días a 2 semanas máx. Hablo francés pasablemente (aunque eso será probado en las ciudades más pequeñas), mi esposo estará sonriendo y esperando a que traduzca. Nos entristeció leer el reciente artículo del New York Times que parecía decir que la cocina francesa ha sido víctima de la atracción de la modernidad, y es probable que los comensales encuentren que su comida ha sido congelada, liofilizada y preparada A veces tan lejos como Tailandia. Casi cancelamos nuestros planes para viajar a Francia cuando leemos esto, pero todavía nos gustaría seguir adelante. ¿Alguna recomendación?

Mientras que no puedo darle sugerencias para las áreas específicas que usted lista, parece que una parada en Lyon podría estar en orden, hay ciertamente muchos restaurantes regionales únicos allí. Estaremos allí en septiembre, estoy esperando para un maravilloso Quenelle en uno de los Buchons. Además, debo decir que se ha hecho mucho de esta encuesta a la que se refiere Mark Bittman, que presagia ostensiblemente el fin de la gran comida francesa, nada podría estar más lejos de la verdad, en mi opinión. Para los llamados foodies como tú y yo, este tema se convierte naturalmente en una pequeña preocupación, ya que lo que estamos haciendo tiende a eliminar muchos de estos tipos de restaurantes. El logotipo de la nueva cocina casera y las reglas & quot; Son un truco publicitario de turismo francés. Tomando una mirada honesta en un determinado restaurante, bistro, cafetería, etc (voy a dejar brasserie por ahora ...) y el uso de muchas fuentes diferentes de información para decidir si uno quiere cenar en un punto determinado, podemos ganar Mucha seguridad de que será una experiencia única utilizando los ingredientes más frescos (preparados en sitio). Para considerar realmente la cancelación de un viaje basado en un artículo inflamatorio o "encuesta" Es sobre la tapa. Ir a Francia y comer buena comida.

Dave, Gracias por las sugerencias y aliento. Habíamos decidido ignorar los comentarios negativos en el artículo del NY Times, y planificar el viaje con el que habíamos estado soñando. Sin duda nos fijaremos en Lyon, ya que encajaría muy bien con el itinerario que está tomando forma. Acabamos de oír hablar de mi hermano y sis-en-ley del viaje al norte de Italia (Verona, Florencia, Venecia y la zona del lago hacia el norte). Estamos pensando en hacer Beaujolais, Provence, y luego a la Toscana. Esperamos poder publicar alguna buena información cuando todo esté listo. Miriam

Me quedaría con la guía Michelin guía roja, o en línea en viamichelin, para encontrar restaurantes regionales que hacen la mayoría de su propia cocina. Conozca los símbolos para distinguir entre un buen restaurante en una pizca y uno muy bueno. Allí encontrará dueños de chef que se enorgullecen de su producto.

Apuestas, Gracias por su sugerencia. Tenemos la guía Michelin roja, y definitivamente la usaremos.

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¡Gracias, Christi!

La otra cosa que me pareció como un recordatorio es para conseguir recomendaciones para el domingo. Los domingos en Francia son comúnmente reservados para el tiempo de la familia y muchos restaurantes están cerrados. No estoy seguro de lo ampliamente que todavía se practica - estoy pensando todavía bastante común en el campo & amp; Ciudades más pequeñas.

No sólo Francia, aunque - estábamos en Ulm, Alemania el año pasado en un domingo y no había un restaurante en la ciudad abierto - zip, cero, nada! La única excepción fue la estación de tren! Era un poco frío y amp; Día de lluvia - nos enfrentamos el tiempo lo suficiente para ver el Dom, a pie de la estación de tren y tienen una hamburguesa, parada en la tienda allí y comprar algunos aperitivos, cervezas & amp; Vino luego de vuelta al hotel a hunker abajo para el resto del día! En realidad fue un día de descanso durante un viaje de 6 semanas.

Contrariamente a la percepción de Christi de los restaurantes de los domingos, ha sido mi experiencia que grandes reuniones familiares a mediodía en un domingo son bastante comunes en los restaurantes. Hemos visto a menudo a cuatro generaciones que se sentaron para el almuerzo de domingo mientras que viajamos Francia. Y por cierto, los niños se comportaron muy bien como lo hicieron los perros!

Supongo que Norma sólo depende de dónde estás. Me refería principalmente a los que encontrarás en el campo - o pequeño pueblo. Algunos pueden estar abiertos para el almuerzo o el almuerzo de 12:00 a 14:00 pero no para la cena. Algunos de los que vienen a la mente son Clmnce Estaminet, Auberge des Trois Marchands & amp; Lancelot. Nuestra primera vez que no eran conscientes de esto y condujo un rato antes de encontrar uno abierto.

El Libro Rojo de Michelin le mantendrá en el camino. También suelo apreciar (reciente) las críticas de Mark Bittman del NYT y de The Guardian. No es garantía, pero cuando el menú está escrito a mano en una pizarra, normalmente creo que es de temporada y fresco. Si bien sería más fácil para un coq au vin cocido, un confit de pato, o un postre que no debe hacerse en casa, una carne o pescado a la parrilla por lo menos debe ser cocido en el lugar.

Me alegro Christi aclaró que ella significaba cenar el domingo, no almuerzo. Usted podría pasar hambre el domingo por la noche en algunos lugares después de festejar al mediodía - pero usted tendrá su Michelin con los días y las semanas de cierre enumerados.