Queso Pecorino fresco traído de Italia
Acabamos de regresar de un fabuloso viaje a Umbría y compramos una rueda de queso Pecorino fresco de Pienza. No estoy seguro de cómo almacenar una vez que se corta en el que tengo la intención de hacer esta noche. Yum! Sé que se mantendrá fresco durante un mes y luego comenzar a envejecer y endurecer. ¿Alguien tenía experiencia con esto, por favor? Me gustaría cortarlo en la mitad o cuartos y almacenar en alguna parte.
Pediría a los expertos en su tienda de queso local.
Whole Foods en mi área tiene un gran experto en queso. Yo lo llamaría. ¡Una rueda entera !!! ¡Guau, usted puede necesitar el regalo total de él!
Pecorino tiene que ser de 8 a 12 meses, por definición. Un montón de quesos duros se mantienen durante algún tiempo, nada especial sobre el almacenamiento de este.
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Http://www.formaticum.com/blogs/cheese-paper-101/2809722-all-about-cheese-storage
El Pecorino fresco es diferente del Pecorino. Queso duro que es bastante ubicuo aquí en los Estados Unidos ahora. Si lo que tienes es realmente fresco Pecorino, no es exactamente suave, pero también no es un queso duro como Parmesiano Romano. Si lo que usted tiene es verdaderamente "Fresh Pecorino & quot; Semi-suave, también llamado Pecorino Toscano, estoy de pie por mi comentario para llamar al tipo de Whole Foods. No dura tanto como un duro pecorino, y compro ambos. P.S., es delicioso con peras. Y Nueces.
He traído una rueda de Pecorino Fresca casa de Pienza en 2009. Lo mantuve en el refrigerador durante un mes. No estoy seguro de si esta era la mejor manera de mantenerlo o no, pero parecía funcionar bien. ¡Estaba delicioso!
Gracias a todos. Pedí a nuestro experto local y acabé comprando papel de queso especial que respira y mantiene el queso fresco. Mi pecorino es fresco y semi suave y será durante un mes o así entonces se endurece. ¡Es sooooooogood!
Gracias por la información sobre el papel! ¡Estoy tan contento de que lo hayas hecho todo! Disfrute del queso y los recuerdos!
Un poco tarde en respuesta, lo sé. Visité una granja y compré 2 ruedas en agosto. Que era una pregunta que le pregunté al quesero era cómo puedo almacenar en casa. Me habló del papel y también se mantuvo alejado del plástico. Todavía tengo algunos a la izquierda ahora después de alrededor de un mes y medio y sabores increíbles. Ahora bien, si sólo las aduanas nos permiten "oficialmente & amp; Legalmente & quot; Traer de vuelta un poco de salami toscano
Una vez tuve una rueda de pecorino fresco y no comer lo suficientemente rápido. Hacia el final, si se puso amargo, no duro, pero no usé papel de queso.
¿Cómo lo conseguirá en los Estados?
La mía estaba en mi equipaje. El queso de edad es uno que traer de vuelta a través de la aduana.
La granja vaccummed sellado para mí. También me di cuenta que las tiendas de queso en las ciudades tenía algún vacío sellado y si no tenían una máquina en el mostrador para hacer eso por ti.
¿Alguien te ha dicho que puedes congelar tu queso? Prefiero comer fresco, pero preferiría congelarlo que tirarlo.