España para las vacaciones de Navidad y Año Nuevo?

Tenemos alrededor de 7 días entre Navidad y Año Nuevo que queremos pasar en Europa. Esperamos encontrar un lugar que no sea demasiado frío. Actualmente estamos pensando en ir a España con Barcelona, ​​Madrid y Granada en mente. Hemos estado en la mayoría de Italia y el norte de Francia.

¿Es 7 días demasiado apretado para cubrir las tres áreas mencionadas arriba? ¿Debemos saltar Barcelona y centrarnos en el sur? Madrid, Toledo, Granada, Córdoba y Sevilla?

Nos encantaría escuchar sus recomendaciones sobre otras alternativas también. ¡Gracias!