Sur de Francia

Tengo diez días para viajar en autobús y tren (modesto viajero con presupuesto) comenzando en Burdeos, Francia y terminando en Milán, Italia, Mis fechas son 1-25 de agosto. Mis intereses son: historia, comida, vida de cafetería, evitando multitudes y autobuses turísticos. ¿Puede alguien darme una lista de diez visitas obligatorias y diez lugares de obligación de evitar en mi ruta?