Tour de panadería del sur de Baviera, Austria, Italia del Norte ¿Sugerencias?

Tengo un viaje inusual planeado. Soy un chef de repostería en el área de DC de los EE.UU., y estoy volando solo en Munich durante 15 días de conducir alrededor de pequeñas ciudades en los Alpes con el único propósito de aprender tanto sobre la cafetería y konditorei pasteles y cultura como yo Puede (y los pretzles!). Yo vivía en Bad Aibling, Alemania cuando tenía 8-12 años y vi todos los lugares de interés turístico y luego en una visita posterior, así que las ciudades están fuera. Mi base es un gasthaus cerca Bad Aibling, pero quieres explorar desde allí, pernoctaciones en otro lugar están bien, incluso en el norte de Italia. ¿Alguna sugerencia específica para una buena panadería y cafetería? Desafortunadamente, no he podido encontrar contactos de colegas en esta área, pero hablo un poco de alemán y trataré de convencer a los panaderos de que me permitan ver sus cocinas, incluso trabajar un día o dos con ellos. ¡Cualquier ayuda es muy apreciada!

Suena como un viaje interesante. Te envié información en un mensaje personal. Podría ser una posibilidad. Buena suerte y diviertete.

Si llegas tan lejos como Bolzano, y deberías, dado que está justo en la carretera italia al sur de Innsbruck, mstopmand echar un vistazo. Tenía el mejor Mohnstrudel del mundo (strudel de semilla de amapola para aquellos que no hablan alemán) en una panadería allí. Estaba justo en Kornplatz, detrás de la hilera de vendedores de frutas y verduras que se establecen en la plaza. Me volveré a apostar sus otros pasteles son igual de bueno. El alemán es la primera lengua para mucha gente allí, así que no deberías tener ningún problema para hablar con ellos.

Katie, ¿puedo venir como su catador? Además, soy fluido en alemán. Usted dice que no ha podido encontrar ningún contacto. ¿Puedo hacer una sugerencia? Escoja cualquier pintoresca pequeña ciudad, tal vez una de las muchas ciudades llamadas spa y contacte la cámara de comercio. Alguien está obligado a hablar inglés. Panaderías, restaurantes, Konditoreien son todos los miembros de la cámara. Me gustaría tratar de obtener algunos datos de contacto y recomendaciones de la cámara de comercio y luego póngase en contacto con algunos de los establecimientos directamente y preguntar si puede sentarse pulg Usted puede encontrarse con sorpresa y duda o desconfianza si sólo caminar en frío Turquía. No estarás lejos de Prien am Chiemsee. Hay un par de hoteles justo en el lago. Zum Fischer am See & amp; quot; es uno de ellos. Tienen un restaurante y dicen que hornear sus propios pasteles y tortes.They también recientemente (en 2010) recibió una medalla de plata en una competencia para Bayechche Kueche. Esta información está fuera de su sitio web; Nunca he estado allí, pero está en mi lista para mi próximo viaje. Espero que tengas Skype para hacer las llamadas en el extranjero. ¿Cuándo vas a ir? Por cierto, me invitaron a la celebración del 80 aniversario de una panadería familiar en Turingia hace cinco años. Fue un festín para todo el pueblo y sus alrededores. Si usted piensa que puedo ser de cualquier ayuda, por favor envíeme un mensaje privado. Tal vez podría escribir una carta en la que indique sus credenciales y propósito y enviarlo por fax a las cámaras.