Los alimentos congelados recalentados, ¿es común en los restaurantes europeos hoy en día?

En un reciente post sobre la comida en España, hubo un comentario que en restaurantes con precios más bajos la comida no es realmente preparado en casa, sino más bien que es fábrica o casero, alimentos congelados que son recalentados y luego servido. Esto se dice que sucede en España y Francia. ¿Esto también está sucediendo en otros países europeos, o incluso en otros países internacionales?

La razón por la que soy curioso, es que me enteré por casualidad, que algunos restaurantes chinos dimsum son así. Los chefs Dimsum son como chefs de sushi. Se especializan en la elaboración de estos platos y algunos requieren una gran cantidad de trabajo manual (mano de obra intensiva), por lo que los chefs dinsum no son fácilmente comunes, e incluso puede costar más que los chefs normales. Para hacer una larga historia corta, un día estaba de compras en un al por mayor foodstore que atiende a chino / japonés / restaurantes de estilo buffet, y me preguntaron si estaba interesado en comprar congelados listo dimsum. Usted acaba de re vapor en casa y está listo para comer .... por lo que, le dije, seguro, ¿cómo lo venden? Bueno, lo venden por bandejas de 100 piezas. Demasiado para mí y demasiado para mantener congelados en casa. Además tenían una gran variedad, todos volaron desde Shanghai, China. Eso me horrorizó, ya que hay miedo de los productos alimenticios hechos en China, debido a dudosos contenidos, dudas de higiene, etc. Fue entonces que me di cuenta que no siempre puede ser un auténtico sushi o dinsum chef en un restaurante chino / japonés a menos que en realidad Ver uno haciendo los alimentos. Por lo tanto, mi familia ha dejado de comer dinsum a menos que el chef es en realidad hacer la comida a simple vista.

Entonces, ¿esto es común en Europa? Supongo que es más fácil recalentar si la comida necesita ser sólo al vapor o al horno. Es la comida subcontratada, ahorrando en costos de mano de obra ..... podría suceder en panaderías y pastelerías. Cualquier manera de decir de antemano? Apreciaría pensamientos y comentarios.

En un reciente post en cuanto a comida en España, hubo un comentario que inlower razonable restaurantes la comida no es realmente preparado en casa, sino que es fábrica o casero, congelados que arereheated y luego se sirve

Los precios más bajos cadena de restaurantes que en este país también. Ahorra costos de mano de obra, aumenta los márgenes de ganancia y mantiene la consistencia. Tienes lo que pagas;)

Puedo ver España con muchos restaurantes que sirven comidas congeladas. En España, sin embargo, los precios son muy baratos en la mayoría de los cafés fuera de las principales ciudades.

En Italia tienen el mismo problema, pero los restaurantes que sirven comida congelada te cobran como si fuera buena comida. La manera de conseguir buena comida en Italia es alejarse de la zona turística y conseguir una recomendación de un local. El precio será virtualmente idéntico de cualquier manera.

Estas no son garantías, pero me anima cuando veo ingredientes frescos que aparecen en la parte delantera del restaurante (como pescado o setas de temporada) y si el menú está escrito a mano y realmente parece cambiar con frecuencia. Tal vez no puedo decir a un pescado previamente congelado de uno nuevo, pero algunas personas pueden. (También es posible encontrar menús de pizarra en lugares turísticos como Venecia que son tan permanentes como los laminados en plástico.) Muchos platos tradicionales cocidos y guisados ​​que toman mucho tiempo para cocinar tendrían que ser refrigerados y recalentados incluso cuando Hecho en casa, lo que también hace que sean fáciles de subcontratar.

En realidad no

Que era una broma.

Entiendo que esto es una práctica estándar para restaurantes en los Estados Unidos. Google-up & quot; sous vide & quot; para información. La ventaja es que acelera el proceso de cocinar y servir y todos sabemos que en los EE.UU., a la gente le gusta acelerar a través de cenas y restaurantes como para convertir mesas tanto como sea posible.

He visitado un restaurante local al por mayor instalaciones de suministro que es donde la mayoría de los pequeños restaurantes ir a obtener su supples y se puede ver casi todo lo que pueda pensar, congelado y listo para re-calefacción.

Y, por supuesto, obligatoria gritar a mi episodio favorito de portlanda sobre este tema. Avance rápido a: 22

¡Divertidísimo! Son las avellanas locales ... su nombre era Colin, bosques elevados.

Francamente, siempre y cuando la comida no sabe como estaba congelado y no me hace físicamente enfermo, no podía dar menos de un maldito. Y realmente, incluso la mayoría de los restaurantes no-cadena de pre-preparar diversas salsas, existencias y sopas y congelar el exceso. ¿Realmente hace una diferencia si esto ocurre en el sitio o en otra ubicación? No estoy seguro de que incluso quiero consumir regularmente de una red de distribución de alimentos donde la congelación no es práctica estándar ... la salmonela es una cosa real, no sólo algunos boogey-man que hicieron para vender refrigeradores.

En Alemania, una de las tarjetas telefónicas de un buen proveedor de Schnitzel es que se puede oír el sonido de cerdo martillado plano que emana de la cocina. Así que supongo que podría proporcionar algunos reaseguro. Por supuesto, eso no excluye la posibilidad de que la salsa (si pides una variedad que viene con salsa) estaba congelado y recalentado.

Creo que hay una diferencia entre preparar ciertas salsas y sopas antes de tiempo y sólo recalentar un plato hecho fuera del sitio. La práctica común que he oído hablar en España es que la mayoría de la paella se hace fuera del sitio, congelado, comprado por un restaurante, luego recién calentado. Para mí eso es el equivalente de ir a un restaurante de pizza y tenerlos calor mi tienda de comprar pizza congelada. No me importa calefacción una pizza congelada en casa, pero eso no es por eso que salir a comer.

Y sí, muchas panaderías y pastelerías venden productos hechos fuera del sitio. Una vez más, que es una historia diferente para mí como los artículos no están climatizados y hace poca diferencia donde se hacen si son frescos.

Parece que hay una aceptación bastante amplia de congelados para uso doméstico en Francia:

Https://www.thecitycook.com/articles/2015-10-30-picard

Hay un montón de snobbery injustificado alrededor de alimentos congelados. Prefiero comer algo que ha sido bien congelado y recalentado que comer algo que es "fresco" Pero ha estado colgando por un tiempo y / o destruido por alguien que no sabe lo que están haciendo.

Sí, sería precioso para comer localmente cultivados buenos de temporada preparada por chefs artesanales pero simplemente no es factible especialmente si quieres una variedad de artículos en un menú a un precio razonable.

No es sólo los restaurantes más baratos que hacen este tipo de preparación. Este artículo es de un tiempo atrás, pero estoy seguro de que sigue siendo relevante

Http://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/news/ramsay-defends-meals-on-wheels-1670464.html

Gracias por todos los comentarios y opiniones. Entiendo la necesidad de acelerar el servicio en los restaurantes, y tal vez el poco sobre la higiene (salmonella breakouts), pero ¿qué estamos pagando realmente cuando comemos en los restaurantes, y me refiero a restaurantes reales, no lugares de comida rápida? Pagamos por el servicio, la ubicación (sentarse en una mesa en una ubicación decente), el ambiente, y lo que es más importante, la comida. Por lo tanto, estoy suponiendo que la comida que se sirve se hace desde cero, no un poco de paquete hecho de un proveedor de servicio de alimentos, que se calienta y se sirve con un poco de guarnición fresca. Pensé en el viejo mundo, los alimentos todavía estaban recién hechos. Me entristece pensar que ya no puede ser así.

Pagamos por el servicio, la ubicación (sentarse en una mesa en un lugar decente y en lugares populares, la misma economía se aplica en Europa como en los EE.UU .. La competencia es cut-throat, y hay un gran Prima para pagar por los bienes raíces.Si realmente quieres comida desde cero, probablemente no vienen con tan agradable (o famoso) de una vista.

Pienso que usted puede ser que tenga un poco rosie eyed Vista del "viejo mundo"! ¿Por qué esperaría que fuera tan diferente de en casa? Excelente, bien, mediocre y abajo mala comida puede encontrar en cualquier lugar.

Actúan sorprendidos, pero sucede en los Estados también.

Taco Del Mar entre algunos otros no tienen "cocinas" En la espalda tanto como "instalaciones de recalentamiento".

Como dije en el puesto de España, en Francia la mayor parte es bastante buena porque tradicionalmente las personas tienen altos estándares para cocinar en casa. Además, gran parte del pan de la fábrica que se remata en una panadería tiene gran corteza e interiores. Gran parte de la sopa de pescado en la costa se fabrica en grandes cubas de fábrica. Los resultados son deliciosos. Los caracoles vienen congelados de Bulgaria, etc. Si quieres housemade, tienes que buscar los restaurantes y pagar un precio más alto.

El regalo es cuando un lugar sirve toda la carne a la parrilla y confit de pato - todo cocido rápido, o el mismo menú todos los días de varios platos de pescado en salsa, así como todos los guisos bien conocidos como la carne de Borgoña, pollo en reisling, caracoles, En mantequilla de ajo, etc.

¿Has comido alguna vez en Panera, aquí en los Estados Unidos? Todo lo que allí, excepto sus ensaladas frescas, llega a ellos congelados. Ellos hornear allí, pero no cocinar.

Recuerde que movimientos como Slow Food comenzaron en Europa para preservar formas de comida que los fundadores pensaban estar en peligro de extinción y que necesitaban atención pública. No era una señal de que todo iba bien. Cuando los escritores de alimentos celebran estas filosofías, es fácil para los lectores centrarse en esa parte de la imagen, especialmente para los estadounidenses que no conocen el contexto europeo o no saben que las tiendas como Picard Surgeles coexisten con los mercados de agricultores en Francia . (No tengo carne con Picard, sólo he pasado por ellos.)

Recientemente tuve patas de cordero en una deliciosa salsa de vino de Picard. :) Su salmón en hojaldre es digno de servir a la empresa.

Por lo que he visto, el uso de alimentos precocinados o congelados es común no sólo en Europa sino también aquí en casa. Parece ser sólo el alto precio restaurantes gourmet que tienden a preparar la mayoría de su comida desde cero.

Algunos ejemplos

Cualquier persona que sirve papas fritas en estos días utiliza productos congelados, ya que hay muy poco desperdicio. Pueden poner tantas como sea necesario en la freidora para cumplir con las órdenes y ninguna va a perder. Me pareció que para ser el caso incluso en Grecia, donde las patatas fritas eran servidos con Souvlaki en vez de arroz & amp; Patatas que son estándar aquí. En una visita a Portland hace unos años, estaba charlando con alguien que solía trabajar en uno de los grandes restaurantes italianos de cadena. Para ver sus anuncios de televisión, uno pensaría que todo está recién preparado. Aparentemente, ese no es el caso, ya que algunos de los artículos están congelados y "hervir en una bolsa" Y dijo que los chefs a veces sentarse en la orden durante unos minutos para dar al cliente la impresión de que estaba recién hecho. Incluso con los mejores restaurantes italianos, utilizando pasta parboiled es muy común, incluso si hacen su propia pasta todos los días. Eso les permite obtener órdenes de manera oportuna. Una de las tiendas de alimentos aquí ha desarrollado un negocio muy rentable la venta de los tipos de artículos congelados que se utilizarían en restaurantes, tales como Pre-hecho empanadas Pollo Cordon Bleu, Etc sacarlos del congelador, tirar en la freidora por unos minutos, añadir un poco de guarnición y la comida está lista.

El uso de alimentos congelados o pre-hechos es bueno para la línea de fondo, así que sospecho que los restaurantes utilizan todos los mismos métodos. Hay excepciones, sin embargo, y hay algunos restaurantes que patrocinar aquí donde la comida está recién preparada.

Informes de noticias en París han confirmado que la mayoría de los alimentos servidos en la mayoría de los cafés y restaurantes no está preparado desde cero, y es congelado, en lata o hecha de polvos instantáneos. La razón de esto es la economía - pagar a una persona (probable) ilegal a los botones en un microondas cuesta mucho menos que pagar a un cocinero capacitado.

El precio no parece importar mucho - varios pequeños restaurantes que patrocinar cocinar todo desde cero - se puede ver el chef en el trabajo - y una comida de 3 platos cuesta entre 28 a 35 EU. El "fait maison" Intento ha sido un fracaso desde el principio. Hay todas las maneras de evitar esto - la ley es tan vagamente redactado que hay un montón de espacio para la interpretación, que nadie realmente esperaba.

Generalmente, si un menú enumera más de 3 entrantes y 3 platos principales, es un regalo muerto que hay alimentos pre-preparados en alguna forma en la cocina. Si caminas por la cuadra en la mayoría de los barrios de París, es fácil ver lo que Estaba en venta en & quot; Metro & quot; O "Rungis" Esa semana, porque cada lugar contará con los mismos elementos del menú.

Si recalentar los alimentos congelados es una preocupación, ¿qué hay de lo que se está cocinando, recalentado o de otra manera?

Pescado catalogado:

Http://www.npr.org/sections/thesalt/2013/02/21/172589997/one-in-three-fish-sold-at-restaurants-and-grocery-stores-is-mislabeled

Aceite de oliva alterado:

Http://www.cbsnews.com/news/60-minutes-overtime-how-to-buy-olive-oil/

Trufas falsificadas:

Http://www.businessinsider.com.au/chinese-fakes-are-being-passed-off-as-the-real-thing-but-this-time-its-800kg-truffles-2014-3

Etc.

Pescado y aceite de oliva - 2 de los peores delincuentes en el departamento de fraude. Y aquí está un enlace a lo que considero la quintaesencia & quot; Restaurante francés, fait maison, no muy lejos del aeropuerto de Ginebra. Vale la pena quedarse en el pueblo la noche antes de volar, siempre y cuando no es una noche de cierre: http://www.chez-arno.fr/.

El "French Waiter & quot; Escena en las vacaciones europeas de National Lampoon hace referencia al tipo de comida que se utiliza en restaurantes en París, donde muestran a los cocineros unboxing un montón de cenas de televisión, con un banco de hornos de microondas en la pared detrás de ellos. No publicaré aquí el video de YouTube, ya que contiene algunos "idiomas coloridos".

Si quieres una verdadera comida preparada sin salsas congeladas, etc. ¿Puedo sugerir inscribirte en una clase de cocina? Hicimos una clase maravillosa en Roma. La primera pregunta nuestro chef preguntó después de nuestras intros fue lo que tuvimos para cenar la noche anterior. Entonces él procedió a decir la mayoría de nosotros, "congelado, congelado, etc." Porque no pedimos ingredientes que estaban en temporada, crecido localmente, o eran artículos de menú local a esa ciudad. Nos fuimos de esa clase, no sólo con una fantástica comida & amp; Experiencia, pero más sabio para entender qué orden ... y de cabeza de los principales restaurantes turísticos.

Estaba pensando en el comentario de Jean de pedir alimentos que están en temporada y son locales, y trajo recuerdos de los mercados de comida fresca que se vieron en Estambul, y Barcelona (la Boqueria y otro gran mercado de la ciudad de comida cerca de la catedral). No recuerdo haber visto esos mercados en otras grandes ciudades como Londres, París, Madrid y Roma. Probablemente porque estos son capitales y mucho más grande en las poblaciones? Estas últimas ciudades tenían más probabilidades de tener supermercados en lugar de mercados de establos abiertos. A pesar de que también tenía una gran selección de verduras frescas y frutas, que no aparecen "local". Tal vez hay una correlación entre las ciudades de los mercados de alimentos frescos y los restaurantes con los menús de rascarse. Los otros pueblos más pequeños que he visitado son Florencia, Córdoba, Toledo y Granada, y no recuerdo haber visto un mercado de productos frescos, aunque sentía que la comida que se comía en aquellas ciudades era hecha de cero. ¿Algún comentario adicional sobre esto?

No puedo hablar de las otras grandes ciudades, pero París tiene un montón de mercados de comida al aire libre, con un montón de productos locales (así como no locales). Tal vez no "local" Como en Grown in Paris, Pero desde el campo.

Londres tiene algunos mercados famosos del mundo, Smithfield (carne), Billingsgate (pescados), nuevo jardín de Covent (flores de la fruta y veg). Todos ellos tienen historias increíblemente largas y siguen siendo fuertes, pero son mercados mayoristas en su mayoría sirviendo al comercio.

Muy pocas ciudades en el Reino Unido han logrado conservar sus mercados tradicionales. El mercado del entierro y el mercado de Swansea son ambos bastante famosos para su producto. Y éstos no son el ligeramente falso "gastro" Los mercados de los granjeros que usted ve el hacer estallar para arriba, son la cosa real. Me trajeron para arriba la comida de compra del mercado de Chester. Todavía consigo "un cuarto" de dulces del puesto cerca de la estación de autobuses cuando voy a casa a visitar, tal como lo hice cuando tenía 5 años.

No estoy 100% convencido por la comida estacional / local. Sí en un mundo ideal, maravilloso pero no es tan sencillo cuando vives en climas menos templados. Si usted va a hacer estacional / local comer seguramente un congelador es su amigo cuando se trata de gluts? No es el congelador que es el problema es la calidad de los productos y cómo se cocina.

Anecdote klaxon ...... cuando yo estaba creciendo en los años 70/80 El Sr. Smith, un anciano amigo de mi entonces bisabuela fallecida hace mucho tiempo, solía darnos algo del excedente de su cosecha de frambuesa. Nos gustaría volver a casa de la escuela para encontrar un tazón lleno en nuestro paso de puerta. Algunos serían devorados entonces y el resto iría en el congelador para ser utilizado para poco en el día de Navidad. Smith había sido demasiado viejo para la Primera Guerra Mundial (!) Y sólo dejó de andar en bicicleta con su fruta cuando su hermano menor fue golpeado Su moto a la edad de 97 años. Smith tenía 99 años en ese momento. Él vivió para ser 105, que era algo en los años 80, y él celebró un aniversario de bodas de oro con una esposa y un aniversario de bodas de plata con otro.

Esas frambuesas congeladas nos trajeron tanto placer en las profundidades del invierno cuando realmente no había mucho más en el frente de la fruta para elegir. Ciertamente no eran inferiores porque estaban congelados.

Una vez más, hay una gran diferencia entre los ingredientes que se congelan y se suministran a un restaurante para descongelar y mezclar en una receta y un restaurante obtener una comida pre-preparada que se congeló, y todo lo que tienen que hacer es descongelar, calentar y servir.

Me gustó la historia de Emma sobre el Sr. Smith y las frambuesas. No hay nada malo en congelar las bayas sobrantes para su uso posterior. Lo hago con bayas azules cuando están disponibles.

Hay mercados frescos por toda Roma, Venezia, Firenze y otras grandes ciudades, pero es necesario encontrarlos. Excepto para el mercado de Campo dei Fiori, la mayoría no están en el camino turístico.

Creo que tendrías que expandir más allá de la preparación congelada para fuera también. Sucede más de lo que piensas, principalmente debido al tiempo y costo. Algunos ejemplos:

Los cruasanes de chocolate, así como la mayoría de los pasteles que se ven casi en todas partes, incluyendo en las panaderías, se congelan, horneados en el lugar. Incluso algunos panes y otros artículos. ¿Todavía saben muy bien? Sí ¿Es esto algo malo? Bien, tal vez un "de rascarse" Podría ofrecer algunas opciones diferentes, tal vez mejor, pero probablemente más caro, tal vez no better.Pub Alimentación: Muchos pubs ciertamente cocinar en el lugar, pero es probable que el pastel de carne y ale llegó ya hecha, ya sea fresco o congelado, cordero o Patas de ternera, probablemente pre-cocinadas fuera del sitio o congeladas. Pubs cadena (Weatherspoons, Nicholson, etc) tienen menús comunes para que los artículos se pueden preparar fuera del sitio o de artículos congelados y calentados y ensamblados (con algo de cocina de los artículos) en el sitio, ¿es esto malo? Si la comida es sabrosa, buena calidad, ya un precio razonable, entonces no es tan malo. El único problema que tengo con él es en comer en una variedad de pubs, que son invariablemente presentado con las mismas opciones. Me gusta Fuller's Pubs, una cadena, pero tienen un nivel superior de servicio de comida, el chef tiene más que decir en el menú y los platos varían mucho más. ¿Utilizan artículos confeccionados o congelados? Me gustaría apostar algunos (verduras, pasteles, postres?)

Al final, no creo que puedas escapar de ella (si buscas, incluso París ha tenido bastante discusión sobre este tema) no siempre me opongo, especialmente para algunos artículos. Yo soy pickier sobre pescado, por lo general pedir o se registro en más, pero también me doy cuenta de que si quiero fresher, preparado en el sitio comidas, probablemente tendrá que hacer algunas comprobaciones y tendré que pagar un poco por encima de la media.

Si la comida es sabrosa, buena calidad, ya un precio razonable, entonces no es tan malo.

¡AMÉN!

En París, para ser listada como una boulangerie, por ley, usted tiene que hacer y hornear su pan, croissants, y otros productos en sitio, no en una cierta localización distante. Si nos fijamos en Eric Keyser, tiene varios boulangeries en la ciudad y cada uno tiene que hacer por separado sus propias cosas. Así que en París, si vas a un "boulangerie", al menos las cosas se hacen en el sitio. No puede probar el más grande, pero no se envía congelado. En cuanto a restaurantes, visito sitios web de gourmets locales, que saben qué restaurantes realmente hacen su comida en el restaurante. También ayuda a tener una cocina abierta donde se puede ver preparando la comida. Cuando comimos en Chez Dumonet, nos sentamos en la parte trasera del restaurante, cerca de la puerta de la cocina. Algunas personas no quieren sentarse allí. Nos pareció que era genial. Realmente podíamos verlos preparando las comidas, incluyendo la nuestra. No hay microondas a la vista. En Creperie Josselin, se puede ver haciendo los crepes, ya que la cocina está en la parte delantera del restaurante. Una vez más, consulte los sitios web de comida local. Saben donde las cosas buenas es y que a menudo conocen los propietarios y chefs.

Mi esposa y yo principalmente comer en lugares humildes donde podemos conseguir un sándwich o ensalada, y no buscan una experiencia trascendente de comedor cuando viaja. Dudo si se congeló la lechuga o el pan de antemano, pero si sabe o.k. No voy a preocuparme por eso. Creo que el comentario al que te referías era sobre Paella, y solía amar a Paella en España cuando podía comer muchos carbohidratos. Un poco decepcionado al escuchar que probablemente estaba congelado, pero bueno. En estos días estamos demasiado cansados ​​de las aventuras del día para pensar demasiado duro sobre él. Simplemente no estamos dispuestos a pasar un cargamento de dinero (por ejemplo, tanto como pasamos en nuestro hotel) para una buena comida. Mucho más feliz con una abundante ensalada y una cerveza como en nuestro viaje reciente de Irlanda y una factura de $ 50 en vez de $ 120. Es difícil encontrar un gran restaurante que ofrece un valor razonable en casa, ya que la planificación de viajes cae sobre mí, no es algo que me preocupa tanto.

La gran mayoría de los vendedores en los mercados al aire libre en París compran productos de Rungis, la enorme bodega cerca de París que vende todo - fresco, congelado, su nombre. Esto es también donde gran parte de los artículos vendidos en los supermercados provienen, too.There no hay "mercado de los agricultores & quot; Como tal en París. Un par de veces al año, hay "Marches des producteurs de pays & quot; - pequeños mercados establecidos en un par de días que cuentan con personas que realmente producen los artículos que venden. Usted puede Google esto para ver si uno estará encendido mientras que usted está en los vendedores de Paris.The se supone para incluir la información sobre donde se originó el producto - Francia, Bélgica, España - pero algunos de ellos trampean o no incluyen cualquier cosa en todos , Que es ilegal. Si usted desea encontrar & quot; los productores & quot ;, será difícil - hay solamente algunos de ellos por mercado semanal. Estos son los representantes de las cooperativas que realmente crecen, recogen y empacan sus propios productos. (Orgánicos) tendrá productos que pueden venir de cualquier lugar, por lo que examinar las señales cuidadosamente si desea productos locales.

Gracias Chexbres por el reality-check. Tenemos una imagen romantizada de la comida y la cocina europeas.

Chexbres tiene razón: los productos de pequeñas tiendas y mercados al aire libre provienen de Rungis. Aquellos vendedores no cavaron en el suelo. Sin embargo, es elegido más riper y tiene una distancia más corta a la nave que las rocas duras verdes que se venden para la fruta en mercados de los EEUU. Es por eso que sabe mejor - a excepción de las cosas enviadas de España y las casas de Holanda. Pero incluso los lugareños se confunden. Un vecino de Borgoña juró por un vendedor de aves de corral, pero vi las marcas de la UE en los huevos que indican que las gallinas estaban enjauladas (3, creo) y las manchas marrones habían sido pintadas para parecer pop pollo.

¿Alguna vez has considerado la cantidad de comida que se necesita para alimentar a 700 millones de personas todos los días? Eso es sólo Europa. Joe el agricultor no puede mantenerse al día - los productores de alimentos a gran escala son un mal necesario a menos y hasta que el mundo vuelve a todos los locales de cultivo / compra. Me conformaría con el 100% orgánico & amp; La ganadería / la industria de la carne. Pero no voy a contener la respiración.

A menos que usted lo plantee usted mismo es difícil saber siempre lo que está recibiendo.

Pero ya tienes que comer!

Me rompe el corazón ver a la gente comprar productos fuera de temporada, cuando sólo están acostumbrados a hacerlo en casa en el supermercado. Estos productos son criados en invernaderos estériles o vienen de los otros extremos de la tierra, y no tienen semejanza con los productos que se plantea más cerca de París durante las estaciones regulares. También serán mucho más caros.

Fresas, espárragos, melocotones, patatas nuevas, haricots verts - todo esto y más vale la pena esperar cuando aparecen cuando se supone que, en los mercados al aire libre o supermercados.

Consígalos ahora, si tienes la suerte de estar aquí.

He publicado anteriormente sobre la clase de cocina de Roma y también comparten que estoy firmado para una clase de croissant en París este otoño. Sin duda no vayas a los restaurantes de alta calidad cuando viajamos pero disfrutar de una clase de medio día para la experiencia de comida local & amp; Igualmente las interacciones con los lugareños.

Prefiero parar en tiendas de comestibles para la mayoría de nuestros almuerzos - otra manera de comer comida fresca y también ver qué alimentos la gente tiende a preferir en cada región.

Venga a visitar Frankfurt o Mainz, donde existen mercados locales de agricultores. Nada puede venir de más de 100 km de distancia. Cada stand tiene el nombre de la granja en él. Usted no encontrará naranjas o aguacates allí. Los que están en Frankfurt están en el Konstablerwache en Thur. Y sáb. Y en Hchst el martes. Vie. &erio; Sab. Los otros mercados de agricultores a menudo tienen puestos locales también.

Http://www.hfm-frankfurt.de/wochenmaerkte.html

Ya sea queso de cabra, cordero, miel, patatas, col, huevos, vino o hierbas, todo es local y de temporada.