Hervido en la bolsa de alimentos pre hechos en los restaurantes de Italia?

Está sucediendo en Francia. ¿Está sucediendo en Italia? Http://t.co/I1w0n7Pi

¿¿¿No tengo idea??? La comida en cada restaurante que cenamos en parecía estar recién preparado. Sospecho que "hervido en una bolsa" Pasta sería fácilmente aparente?

No puedo hacer que su enlace funcione. Pero me pregunto si están hablando de cocinar & quot; sous vide & quot; Que se ha utilizado en los restaurantes durante algún tiempo, hee y en Francia. Se trata de cocinar trozos de carne, pollo, pescado, etc. en una bolsa sellada al vacío en agua a temperaturas muy por debajo del punto de ebullición. Se cocina muy uniformemente y se puede mantener durante algún tiempo a la temperatura perfecta. Cuando está listo para servir, se quita de la bolsa, se termina (marcas de la parrilla si es necesario), sauced, y Voila! El "sous vide" Método no es realmente "hervir en una bolsa" Comidas precocinadas.

No pude conseguir el enlace para trabajar tampoco, pero en cualquier país, restaurantes, algunos bastante bien respetados, pero más bien cadenas o lugares turísticos, servirá alimentos preparados o variantes, nada nuevo en absoluto. El artículo puede enfocarse en comidas preparadas en cocinas industriales, empaquetadas, luego calentadas en el microondas o en el sitio, pero muchos restaurantes harán salsas, endulzar carnes, incluso par hervir la pasta, luego el paquete, por lo que el servicio requiere un acabado corto o calefacción para servir. Esto no empieza a tocar las porciones congeladas, verduras y otros productos preparados. Me atrevería a decir que incluso el restaurante más rústico y hogareño hace algo que sería considerado un "atajo". Supongo que se reduce a su impresión de lo que pasa en una cocina de restaurante y si se ajusta a su idea de la adecuada, pero si realmente sabía, puede encontrarse deseando que el velo entre el comedor y la cocina se ha mantenido, y usted Sólo se centran en la comida.

Prueba a copiar / pegar esta URL de la versión del enlace. He intentado insertar enlaces pero nunca funciona para mí en este foro que acabo de mostrar el artículo de Reuters a un amigo que publica en Francia y dijo que en París esto ha sido una historia bajo reporte durante un tiempo. Difícil de imaginar pre cocinado hervido en una bolsa Umbrian jabalí en Italia. Http://m.yahoo.com/w/news_america/france-forces-chefs-confess-boil-bag-fare-122939725.html?orig_host_hdr=news.yahoo.com&.intl=us&.lang=en- nos

Triste, pero hay mala comida por todas partes, incluso en Italia y Francia. Muchos lugares en Italia sirven pizza congelada, que es simplemente herejía, por supuesto, pero no muy diferente de este artículo. A partir de ese artículo está claro que esto no es sous vide, que es un verdadero tipo gastronómico de estilo de cocina y no un tipo de pre-preparado comida completa que alguien puede simplemente hervir, y que las microondas también están involucrados. Estoy seguro de que un montón de restaurantes italianos usar microondas también, al igual que muchos de los americanos. Hace que la investigación de un buen restaurante sea aún más importante. Desde mi propia experiencia en Italia, las únicas veces que he tenido comidas mediocres en Italia han llegado cuando estaba en algún lugar que no tenía un restaurante en una lista ya investigado y elegido.

Pude leer el segundo enlace publicado, y es como otros artículos que he visto. Ciertamente me gusta una comida bien preparada, pero muchos de estos artículos rápidamente tomar el "snob" Enfoque y condenar muchas prácticas. Pero siempre me pregunto dónde dibujar la línea. Ciertamente una comida preparada, sellada, quizás congelada, simplemente recalentada, no es lo que pago en un restaurante (aunque puede ser que esté bien con él en casa, o tal vez una cafetería de presupuesto y podría ser de muy alta calidad). Pero, sin duda, ese cordero no es estofado mientras espera, y probablemente se sorprenderá de cuántos lugares cocinarlos bien delante, el paquete y terminar cuando pides. ¿Es un pozo de cordero bien cocinado en casa necesariamente mejor que uno igual hecho por el lugar en la calle o en una cocina a cien millas de distancia? ¿Qué sobre el uso de tomates enlatados para la salsa? ¿Está usando pechugas de pollo frescas OK, no congelado, o es el nivel de expectativa de que las aves sean adquiridas en vivo y despachadas en la mesa? Al final, creo que uno tiene que juzgar una comida de sabor, presentación, ambiente y servicio. Si sus expectativas se cumplen por el precio que paga, entonces realmente no puede importar la preparación.

Por supuesto la comida se prepara por delante. Esa lasaña que tarda mucho tiempo para montar luego una hora para cocinar, ¿cómo es que lo está comiendo 15 minutos después de que lo pida, en un restaurante con otros comensales pidiendo otras cosas. ¿O, si usted pide un plato menos popular que el cocinero no sabe cuándo será necesario todavía puede magia él para arriba en la mitad del tiempo que tomaría para hacerlo?

Si ves cafés con fotos impresas de sus platos, hay una buena oportunidad la comida está esperando en una caja en el congelador de cocina.

Un número de restaurantes (especialmente en Roma) en realidad se nota en el menú que de sus platos estaban preparados frescos en pedir y que había sido congelado.