Platos favoritos de pasta a la orden en Italia?

¡Hola! Me voy en un viaje a Italia en unas semanas y me encanta la comida italiana. Sin embargo, no sé qué pedir cuando llego allí aparte de espaguetis, lasaña o carbonara. No soy una persona grande de mariscos ... ¿cuáles son algunos buenos platos para estar en el puesto de observación? Voy a Venecia, CT, Florencia y Roma. ¡Gracias!

No puedo comer mariscos tampoco - busco platos con ingredientes que me gustan, pero algunos de mis platos favoritos son:

Ribollita en Florencia - es una sopa abundante espesa con pan

Pollo Cacciatore - delicioso plato de pollo

Ñoquis

Braciola o Involtini - carne asada o frita rodada - rellena con algo entonces cocido a fuego lento en una salsa

EDIT - tener en cuenta la bistecca fiorentina será servido raro pero es un muy buen bistec

Entre mis favoritos son cualquier tipo de ravioli (especialmente la calabaza / calabaza), risotto (mariscos mi favorito pero el hongo silvestre es maravilloso, también) y como el cartel anterior dice, cacio e pepe. Sé que no es pasta pero hay el famoso plato de carne en Florencia, bistecca fiorentina. Cualquier cosa con pesto en el Cinque Terre. Yum! ¡Ojalá estuviera yendo contigo!

En Venecia, es el risotto que buscas. Creo que comí cada comida, seguido de helado. Probablemente encontrarás principalmente variedades de mariscos, pero también tuve una de verduras.

CT es conocido por trofie al pesto, fideos de pasta poco laminados con salsa de pesto verde brillante.

Suspiro.

¡Bucatini !!

No pasta pero me encantó la berenjena parmigiana comí en varios lugares en Italia y segundo el risotto de hongos silvestres (no parcial a mariscos). Para la pasta me encanta un buen fettuccine alfredo, especialmente con pollo, espinacas y tomates frescos.

¿Quién es Alfredo?

Amanda,

Si este es su primer viaje a Italia, encontrará que los menús italianos son un poco diferentes con las comidas organizadas en grupos, incluyendo Antipasti, Primi, Secondi, Contorni y Dolci (y por supuesto las bebidas). No hay manera de que pueda pedir el "trato de comida completa", ya que sería demasiado para comer y costaría una pequeña fortuna. Normalmente pedir una ensalada y Primi y vino (normalmente pasta) y eso es más que suficiente para una buena comida. Para darle una idea, aquí está un menú típico para un restaurante en Roma (desplácese a través de las 9 páginas - no sé cómo es reciente) ......

Https://www.zomato.com/roma/trattoria-antica-boheme-monti-roma/menu#tabtop

Como han mencionado otros, en el Cinque Terre, cualquier cosa con pesto es genial. Siempre me gusta Trofie al pesto (a menudo varias veces) en cada visita, o cualquier tipo de pasta con pesto y este es un ejemplo con pasta larga, y este es Trofie al Pesto. También puede probar Pesto Lasagna.

Dario

El plato fue nombrado después de Alfredo Di Lelio, un restaurador que abrió y operó restaurantes en Roma.

Cacio e Pepe en Roma, cualquier número de restaurantes. Es la comida de resaca italiana por excelencia - espaguetis con pimienta negra y amp; Pecorino Romano sólo queso. Tan simple, increíblemente satisfactorio.

También en Roma, en Da Giggetto en el Gueto Judío, Bucatini todos 'Amatriciana. Espagueti espeso cubierto - no empapado - con una mezcla de tomates de San Marzano, (de nuevo) queso Pecorino romano, aceite de oliva, guanciale (mejilla de cerdo, pancetta puede ser sustituido en los EE.UU.) y pimienta roja molida. Los cinco ingredientes & amp; El bucatini hizo este plato mis tops en Italia hasta la fecha.

En Florencia, en Ciro & amp; Hijos, Calamari todo 'Amalfitana. Un plato del sur de Italia, pero Ciro hace un trabajo magistral con calamar licitación (y sospecho que un poco de tinta de calamar también), ajo, aceite de oliva, tomates cherry y pimienta roja aplastada sobre fettuccine ancho.

He intentado hacer cada uno de estos platos en casa y mientras que bastante bueno, no miden para disfrutar en La Bella Italia.

Hola a todos ... muchas gracias por las respuestas geniales y reflexivas! No puedo esperar a probarlos pronto! Grazie mille!

Amanda,

Jay es perfecto con sus recomendaciones. Como especialista en alimentos de Italia, mi familia ha sido dueña de un restaurante italiano sine el cambio de siglo. Nuestra familia es de Campagna región. Estoy crítica crítica cuando se trata de comida italiana. Sin duda, echa un vistazo a la salsa con la mejilla del cerdo. Un gran restaurante en Roma para este plato es La Pentoloccia echa un vistazo a la página web. Lorieann Pellegrino

Si usted está en el humor para algo picante, orden Pasta All'arribiata. La salsa es condimentado con copos de pimiento rojo y es delicioso!

Mi fave absoluta es trofie con salsa de pesto.

Yo tenía esto cada noche cuando estaba en el CT, y varios otros lugares mientras en Italia.

¿La salsa Alfredo llegó a Italia? Tal vez las albóndigas con espaguetis es el siguiente?

Hace mucho tiempo, muchos dirían que la comida en Venecia no era tan buena como otras partes de Italia, y la mejor pizza, por ejemplo, estaba en Roma o Nápoles. Todas las preferencias, por supuesto, pero tienes suerte de no ir a Italia durante la Navidad, ya que es típicamente todo sobre mariscos para Navidad y jamones jamás o pavos y tal, ya que ni siquiera creo que venden pavos enteros como nosotros Aquí para el Día de Acción de Gracias.

Pero si estás hablando de pasta, todo lo anterior, y probar risotto, también, así como polenta si estás en él. Lástima que no vayas a Bolonia, donde se dice que la ciudad trajo ragu ». Y una lasaña con ella es maravilloso, como es el tortellini con otras salsas, o al brodo cuando hace frío. Supuestamente, la leyenda dice que el tortellini fue inventado por un tipo, que lo modeló fuera del ombligo de una mujer, él estaba tan inspirado.

Busque comida que sea específica para la región en la que se encuentre, o platos especiales de su restaurante elegido. La bistecca alla Fiorentina es lo suficientemente grande para cuatro personas.

Carbona, Ragu, e Cacio I Pepe

Las pastas con corazones de alcachofa era mi favorito en Roma.

Parece que hay mucho debate sobre la salsa alfredo, ya que todavía tengo que oír a un italiano decir que es de allí, que he conocido personalmente, mientras yo asistía a la escuela de cocina en Italia (no un curso para los turistas, pero scuola real alberghiera ), Pero de hecho podría haber sido mal informado. Pero como Zoe dice, también regional es mejor y estacional, también, como leer ahora, alguien mencionó la calabaza y tal, como durante el otoño, y eso es tan bueno con gnocci y raviolis. Ah, y si estás en frijoles, pasta faggioli e todo el camino.

Creo que algo cercano es una salsa de mantequilla con parmigiano, pero necesita crema para salsa alfredo, ¿verdad? Realmente, no estoy seguro y no estaba pidiendo por curiosidad.

Qué coincidencia, acabo de poner un hilo el otro día en Italia Comentarios preguntando sobre fettuccini Alfredo en Alfredo alla Scrofa restaurante en Villa Della Scrofa en Roma. Su página web dice que el chef allí lo hizo por primera vez para su esposa y el resto es historia. Pero, a diferencia de la versión americana no tiene crema sólo mantequilla y queso parmigiana. Un amigo comimos allí en su luna de miel hace más de 30 años y todavía recuerda lo bueno que era. Está en mi lista para mi viaje en febrero. También revisará todas sus otras sugerencias.

Yo estaba pensando que tal vez algunos restaurantes en las zonas turísticas, dondequiera, adoptó el estilo que se sirve aquí, como para atender a los turistas, específicamente los estadounidenses. Y con pollo quizás, también, como nunca he visto pasta servida con pollo. Con pancetta, seguramente. Con la mota, por supuesto. Si tuviera un dólar por cada vez que lo servía en el trabajo, probablemente podría retirarme y pasar 6 meses al año en Italia haciendo nada más que dibujar, escribir y visitar museos todo el día. Así que estaba pensando que las cosas han cambiado, como no he estado en años, pero que es cambiar pronto. Pero seguro, como se ha mencionado aquí, también, y es generalmente conocido, vas a donde los lugareños comen a probablemente comer mejor.

Donnybee,

Como mencioné anteriormente, "El plato fue nombrado después de Alfredo Di Lelio, un restaurador que abrió y operó restaurantes en Roma. & Quot; Por lo tanto estoy asumiendo que se originó en Italia y, finalmente, migró a América del Norte, con un ligero cambio en la receta.

Fue similar con Tagliatelle al Ragu que aparentemente se originó en Bolonia, pero terminó como Pasta Bolognese cuando emigró a otras partes del mundo, de nuevo con un ligero cambio en la receta. Hice algunas "investigaciones personales" Sobre el tema cuando estuve en Bolonia en septiembre, lo que añadió algo a mi línea de cintura. Hay una buena razón Bolonia ha sido llamado La Grassa como la comida no es genial!

Bien, y pensé que Nancy estaba hablando de la versión americanizada en Italia, ahora está disponible para los turistas o quien más lo desee, pero los italianos tienden a ser muy exigente con los alimentos y tienden a no gustar la desviación de sus propios alimentos de varias regiones, Por lo que recuerdo, a menos que se traiga un alimento de influencia extranjera, como, por ejemplo, los restaurantes chinos eran absolutamente inexistentes solamente hace un par de décadas. Ahora están en todas partes. Pero con su propia comida, tienden a no les gusta las adaptaciones al punto que lo llaman degrado con algunos, como usted sabe que no encontrará hamburguesas de pizza y tal, y el queso parmesano en la pizza no va a ser visto , hasta donde recuerdo. A menos que las cosas hayan cambiado, pero en este caso, no creo que lo hayan hecho. Para Bolonia, cosas buenas! La Grassa, La Dotta y La Rossa. Tienen que comer más pesado más al norte con el clima y todo, más pesado en la mantequilla, menos en el tomate, como supongo que menos disponibles más al norte, también, con tomates camino de vuelta en el día cuando el transporte no era tan fácil como ahora. Sé que no podía mantenerme caliente, sin importar lo que hiciera, y eso se consideraba un invierno suave. Una de mis primeras veces viendo nieve, también.

Donnybee,

Los italianos pueden no gustar la desviación de la "apropiada" Comida, pero se han adaptado para proporcionar los alimentos que la gente quiere. Por ejemplo, visité un restaurante muy antiguo y tradicional en Bolonia (abierto en 1903 como lo recuerdo) que tenía Tagliatelle alla Bolognese en el menú. Esto era diferente que el más tradicional Tagliatelle al Ragu, pero quería probar ambas versiones para compararlos.

, Como sabes que no encontrarás hamburguesas de pizza y tales & quot;

LOL - No exactamente! McDonalds es omnipresente en Italia, y Domino's ha comenzado a operar recientemente en Italia. Esto será seguido por Starbucks, que abrirá su primera tienda italiana en Milán en un futuro próximo. Si quieres Burgers, Taco Chips & amp; Salsa, bistecs o lo que sea, puedes conseguir aquellos en Roadhouse Grill lugares en la estación de Termini (y creo que ahora en Milano Centrale así).

Recuerdo un McDonald's cerca de Piazza Maggiore y luego una señal para otro como 400 metros de distancia, que es algo que nunca vemos aquí en los Estados Unidos. De hecho, es extraño y existen en todas partes del mundo. Incluso kosher McDonald's en Israel y no kosher (que sirve cheeseburgers y abierto los sábados). Entonces tal vez las cosas han cambiado, pero ciertas cosas para los turistas, parece que la medida. No estoy seguro de si la pizza es la comida adecuada, ya que es aceptable para comer con las manos, como pollo con hueso dentro. Yo creo que la receta para el simple de las pizzas más simples no han cambiado, sin embargo. En cuanto a Starbucks va, cómo sobreviviría en Italia está más allá de mí con ese sabor quemado.

Kaeleku, no exactamente: hay diferencias entre latín antiguo y latín medieval.

Donnybee,

Las grandes cadenas de restaurantes como McDonalds han adaptado sus menús a los gustos locales hasta cierto punto, y los restaurantes en Italia (y en otros lugares de Europa) son diferentes a sus homólogos en América del Norte. Los McDonalds europeos suelen tener barras de café separadas que sirven Espresso u otras delicadezas. Sospecho que Starbucks hará lo mismo hasta cierto punto y tal vez ofrecer una opción de algunos tipos locales de café. Una vez más, proporcionarán un producto que los clientes comprarán. Utilicé Starbucks en Suiza y Austria hace unos meses, pero no puedo recordar si el sabor era el mismo que el "full city roast & quot; Eso es común en esta área.

El metro es también algo común en Europa.

Gracias a Google acabo de aprender que la salsa Alfredo es la pasta con mantequilla y queso parmigiano! ¡Qué historia, parece que la receta se trasladó de Roma a EE.UU. gracias a dos actores estadounidenses de los años 20 ya la esposa enferma de un restaurador italiano llamado Alfredo! Nadie realmente creado, Lo, sería como afirmar que alguien ha creado & quot; El caldo de pollo. Ha existido por siglos.

Como las pastas con mantequilla y queso en Italia es apodado "comida de hospital & quot; O "comida para niños enfermos", dudo que alguna vez lo encuentre en un menú bajo el nombre italiano o americano *.

¿Quién pagaría algo que incluso el peor cocinero amateur puede hacer en 5 minutos?

-Excepto en las peores trampas turísticas, me temo.

Estoy tan contento de ser americano, una cultura que no se aferra al pasado.

Lo llamamos construir sobre la experiencia para evitar repetir siempre los mismos errores. Funciona de esta manera:

Usted pone el queso rallado en las almejas (caras) una vez, usted descubre que esta manera usted no puede sentir el gusto delicado de las almejas más, ahora cualquier gusto simple de la almeja como un pequeño pedazo de caucho cubierto en cheesemama dice: ¿Usted ve? Mama sabe mejor, la próxima Navidad evitar perder el dinero ganado duro de su padre. "Usted piensa que usted es un verdadero idiota y murmura:" Tome nota: Nunca experimente con algo que usted come sólo una vez al año ".

Eso es genial, Ken. Vamos a ver si algo como Starbucks dura en Italia, o se abre en un lugar como Caserta, o incluso más al sur, donde la cultura es muy diferente al norte. En cuanto a McDonald's, sí, sin duda. El café es local, incluso cerveza servido allí en la máquina expendedora o en el grifo. Me pregunto cuánto diferente este menú es de día actual McDonald's en América del Norte, sin embargo. He oído en Egipto, tienen o al menos tenía McFalafel, pero este menú parece bastante tradicional McDonald's, en comparación con cuando entré en uno aquí en los EE.UU. hace muchos años, aparte de los camarones. En todas partes proporcionará un producto que los consumidores comprarán. Eso es la oferta y la demanda, pero si no hay demanda para que valga la pena entre los 60 millones en Italia, entonces no funcionará tan bien, y Starbucks se retiró de varios lugares ya. De cualquier manera, pronto veré, supongo, lo que ha cambiado y lo que no. Pasta con pollo, sin embargo? Ya lo veremos. Alfredo salsa como aquí, es lo que la pregunta original era y si es principalmente para los turistas, veremos sobre esto, también. Http://www.mcdonalds.it/prodotti

Vamos a ver si otras cosas han cambiado, también, como servir café espresso con un toque de limón. Eso sería interesante ver, pero dudo mucho que esté hecho, a menos que en casa de alguien.

¿Tienes hamburguesas de carne de Chianina en McDonalds? Unesdoc.unesco.org unesdoc.unesco.org

Pasta carbonara! YUM!

Es posible que Alfredo & amp; quot; La salsa, tan popular en Estados Unidos, puede estar basada en una receta (quizás calcio e Pepe) que algún americano probó en un restaurante de Roma llamado Alfredo y luego, una vez en los Estados Unidos, cambió con la adición de crema. Que si usted pide a los lugareños en Italia, incluyendo Roma, donde se puede encontrar "Alfredo & quot; Salsa nadie va a entender lo que está hablando. La cremosa receta y el nombre no sonará una campana, no lo encontrará en restaurantes o supermercados con ese nombre. Por supuesto, hay recetas que son similares, como "panna e prosciutto", pero no se llama salsa Alfredo.

Oh mi, Kaeleku, lo siento mi ortografía mangled su nombre!

En Toscana, me gusta la salsa cinghale en pasta - jabalí. Me encantan las cosas. No es "gamey" Como es de esperar. Me sorprendió gratamente. Si quieres probar algo nuevo, pero son un poco tímido a alejarse de lo que normalmente te gusta - cinghale es una buena opción. En Asís - el apio negro da un sabor precioso, terroso a la comida - de la misma forma que las setas. Sándwiches Porchetta son una buena opción para el almuerzo. Italia tiene excelentes opciones de comida. Incluso algo simple como el melón sabe muy bien.

Gelatina de cantalupo!

Don,

Buontornato!

El sabor del melón es melone. Mi favorito es pistacchio.

¡Grazie, anche a te, Zoe!

Creo que recuerdo que con el sabor ahora. :) Pastachio suena maravilloso, también. Jajaja ¡Los quiero todos! Unesdoc.unesco.org unesdoc.unesco.org

¡Tan contento de no ser el único amante de Cacio e Pepe! Hemos tenido muy buenos Bucatini todos 'Amatriciana también, pero para la vida de mí no puedo recordar dónde. Que la mayoría de nuestra pasta no ha llegado sólo ahogarse en salsa - por lo general sólo lo suficiente para cubrir bien los fideos - es algo que me gusta de Italia.

Pasta es casi nunca demasiado cocido; Algo que hemos encontrado con demasiada frecuencia aquí en los EE.UU.

Jay, tuve un terroso, perfectamente maravilloso risotto funghi en Ciro y Sons. Gran lugar.

Me gusta la Cime di Rapa pasta que es muy famoso en Puglia.I también como la polpette di Pesce spada o tonno en Sicilia.Florencia: porchetta, bisteccha y prosciutto toscano.

Gracias a todos de nuevo por sus grandes ideas y sugerencias! Realmente emocionados de probar algunas cosas nuevas durante nuestro viaje, todos ellos sonido increíble!

No estoy seguro si esto fue mencionado, pero Cinque Terre es famoso por pesto. Cualquier pasta con es genial!

Además, Limoncello para beber y Tiramisu como postre.

Cada área tiene su licor favorito después de la cena, no se limite a limoncello. Prueba un amaro (amargo) después de la cena ..

Amanda,

En el Cinque Terre también puede probar el dulce vino de postre, Sciacchetra, que es una especialidad en esa zona. Puede disfrutar viendo este breve video sobre el vino ......

Https://vimeo.com/15933568

Zoe, probamos un Amaro en Salerno, un licor marrón, no tan fuerte. Lo llaman un "digestivo", y sólo puedo decir que debe ser un gusto adquirido. No le importaba en absoluto - yo lo clasificaría debajo de grappa casera en Sicilia, que sabía como combustible de cohetes. Pero cuando es gratis de la casa, usted sonríe y amp; ¡soportarlo!

Jay, tienes razón, algunos de ellos son un gusto adquirido, pero he tenido algunos que son muy buenos. Pero entonces, me gusta Campari, así que ...

Trofie al pesto en casi cualquier bistro cerca de Cinque Terre es el material de los sueños están hechos. Pesto que fresco es una delicia.

Y tuve los tomates más increíbles en Sorrento. Me hizo sentir que nunca había comido un verdadero tomate antes.

Y burrata en Isola de Rosa - cremosa, ligeramente salada, rebosante de sabor

Tiempo para reservar otro viaje!

Pesto es famoso en toda Liguria, Génova, La Spezza, Imperia y por supuesto CT.Genova es una ciudad muy hermosa y no muchos de ustedes parecen mostrar interés.

Echo de menos el limón uno, Zoe, ya que sabe sabor de limón en Israel, que es muy distinto y más profundo. Voy a tener que intentar ese melón que usted menciona, a pesar de problemas de glucosa, ya que caigo para cualquier cosa con sabor de melón. Tantas gelatarias en este país, por lo que no será fácil elegir. ¿Por qué no elegirlos todos? Deseo. :) Había uno llamado K2 en Castel San Pietro hace años y Bolonia tenía grandes. A principios de 1998 cuando la película Titanic salió, vi un sabor que ellos llamaron Titanic. Le pregunté al asistente si es agua salada y te hará enamorar y luego hundirse y bajar en tragedia, y dijo que me gustaría y me dio una muestra de ello. Era bueno, pero no mi straccitella favorito. Por cierto, saluti! Lo hizo ayer y aterrizó Venecia. Guau, guau y más guau! Tan bueno estar de vuelta y aunque es avena en las mañanas para mí con capuchino, nos aseguraremos de probar las cosas buenas, también. Después de todo, siempre podemos caminarlo temprano en el día y gastar la energía. ¡Que tengas un gran día!