Recientemente regreso de Italia ...
... sólo pasamos 4 noches en Perugia, 4 noches en Siena y noche final en Milán. Disfrutamos de buen clima (unos 72 y soleado cada día), buena comida y vino y gran ambiente. Pero una cosa que me desconcertó fue la pizza. 2 o 3 veces pedimos pizza Margherita y sólo una vez la pizza incluyen albahaca y que era básicamente sólo dos (literalmente) hojas de tamaño medio. La pizza era buena, pero era casi estilo de Nueva York con sólo salsa y queso. Sólo me preguntaba si esto es común.
Una margherita italiana por lo general tiene un par de hojas de albahaca, justo en el centro.
David - no creo que la pizza en Italia es casi estilo de Nueva York pero bastante pizza de Nueva York es casi estilo italiano. Habiendo crecido en Nueva Jersey a principios de los años 1950 muchas tardes se pasó en una pizzería de barrio dirigido por un caballero de edad de Nápoles. Las empanadas eran hand-tossed, corteza extremadamente delgada con salsa casera y mano cortar rebanadas de mozzarella fresca adornado con albahaca fresca. Yo no había tenido pizza como que desde dejar NJ / NY zona hasta que viajamos a Italia hace 4 años. No pude conseguir suficiente pizza! Te envidio viviendo en Nueva York!
David - no creo que la pizza en Italia es casi estilo de Nueva York pero bastante pizza de Nueva York es casi estilo italiano. Habiendo crecido en Nueva Jersey a principios de los años 1950 muchas tardes se pasó en una pizzería de barrio dirigido por un caballero de edad de Nápoles. Las empanadas eran hand-tossed, corteza extremadamente delgada con salsa casera y mano cortar rebanadas de mozzarella fresca adornado con albahaca fresca. Yo no había tenido pizza como que desde dejar NJ / NY zona hasta que viajamos a Italia hace 4 años. No pude conseguir suficiente pizza! Te envidio viviendo en Nueva York!
Yo también estoy de regreso de un crucero Med, 4 noches en Roma y 4 noches en el lago de Como. He oído que diferentes partes de Italia tienen diferentes tipos de pizza. La famosa pizza de Nápoles es más delgada. La pizza en Roma era más gruesa. Creo que cada área tiene su propia especialidad. Yo también como un montón de albahaca en mi pizza y me sorprendió cuando muy poco si alguno estaba en él. (Margarita). Salimos el 21 de abril y volvimos a casa el 10 de mayo. Tuvimos tres días de lluvia, pero las últimas 4 noches en Varenna eran perfectas. Cerca de 75 grados. Varenna es precioso!
Creo que para una pizza para ser Neopolitan auténtico, la corteza tiene que ser lo suficientemente delgada para cocinar en 3 minutos.
Tuve mi primera (y última) pizza en Roma hace más de 10 años y me recordó el duro-tac que conseguimos en el ejército en Corea. Ahora me adhiero a la corteza media con un montón de coberturas. Como dicen: "a cada uno su propio".
Si desea estar seguro de que está recibiendo un montón de albahaca en su pizza, sólo decir "Con basilico". Algunos lugares no te molestes o simplemente poner tan poco que apenas puedes probarlo.
David, tuvimos experiencias similares w / pizzas en Roma. Pedimos en dos pequeños restaurantes diferentes. Ingredientes enumerados básicamente se presentaron en la pizza como una pieza de cada ingrediente. Nos pareció bastante extraño, porque en un viaje anterior a Italia pizza en Volterra y el Cinque Terre tenía ingredientes generosamente en la parte superior de las pizzas. Todas las pizzas (ambos viajes) fueron ordenados en restaurantes con aspecto encantador con bastante asientos al aire libre, etc. Y, una nota a otros que pueden no haber experimentado pizza en Italia, una pizza de tamaño individual es suficiente para dos personas hambrientas a split, especialmente Cuando gelato llama después.
Respeto respetuosamente con Margaret: una pizza a menudo no es suficiente para que dos personas hambrientas se separen. Normalmente es tan bueno, ¿por qué quieres hacer eso? Y también puedes conseguir dos pizzas diferentes. . . No importa lo mucho que comer (y no soy un gran comedor), siempre hay espacio para gelato!
Sólo curiosidad acerca de algo sobre el método de comer pizza ... Habiendo crecido en Nueva Jersey, siempre doblamos nuestras rodajas, nunca utilizamos un tenedor y un cuchillo. Me preguntaba qué hacen los italianos y si difiere de una región a otra?
Sobre todo no las patas de lo que he notado - - pero ¿cómo decirle a un italiano de nadie más?
Siempre me pareció una pizza Margherita era simplemente salsa y queso. Yo estaba en Italia sólo 3 semanas y pizza en Venecia, Florencia, Cinque Terre y Roma. Yo estaba con un grupo en Venecia todo el mundo pedimos sus propias pizzas. Nunca vi la gente compartiendo una pizza que eran en su mayoría el tamaño de 2,5-3 NYC rodajas.
Estoy de acuerdo en que las pizzas no son suficientes para compartir entre dos personas hambrientas, quizás como un aperitivo, pero no una comida. Las pizzas que habíamos proporcionado cuatro rebanadas de tamaño medio. Para una comida que compartir una pizza y un entrante y quizás incluso un antipasto.