Cordon azul escuela de cocina.

El CBC tiene clases que usted puede tomar por un día o varias horas. ¿Alguien ha tomado alguna de ellas y qué piensas? Estoy mirando una clase de 3 horas llamada "cocinar para sus amigos." Cualquier comentario es muy apreciado. Thx michael

Michael, tomé una clase en 2009. Tomé la caminata del mercado y la demostración. Realmente disfruté de la caminata del mercado. Caminamos por un mercado local con un chef y un intérprete. El chef explicó muchas de las costumbres y productos en el mercado. Después de la caminata, volvimos y almorzamos (que incluía algunas de las cosas que compraron en el mercado) que fue seguido por una demostración de una comida de 3 platos. No me gustó mucho la demostración. Nos proporcionaron una lista de ingredientes utilizados en la comida, pero no hay instrucciones sobre la preparación. Eso significaba que si querías las recetas, tenías que tomar notas detalladas que hacían difícil enfocarse en la demo. Me decepcionó más que ni siquiera llegar a probar las cosas que estaban preparadas (hicieron sólo un plato para cada plato y había 20+ personas en clase así que incluso con pequeñas picaduras, no todo el mundo nos dieron a probar todos los 3 campos). Tomaría otra clase en Le Cordon Bleu, pero me aseguraría de que fuera una clase de participación en lugar de una clase de demostración. También tomé 2 clases con cook'n con clase (hornear y una clase de cena) y realmente disfrutamos de ambos. Están más orientados hacia novatos, pero ambos chefs eran geniales y la comida era excelente.

Hay un libro sobre Le Cordon Bleu, de Kathleen Flinn, llamado "El más agudo de su cuchillo, Menos llorar." Es un poco demasiado lleno de "lecciones de vida & quot; Para mi gusto, pero usted aprende mucho sobre la escuela. Lo que Laura describió en su clase es cómo enseñan a los estudiantes regulares. No hay recetas, sólo ingredientes y una demostración de técnica. No tomamos una clase, pero hicimos una visita de la universidad para mi hija que estaba considerando artes culinarias. ¿Alguien tiene alguna sugerencia sobre cómo encontrar una clase que se adapte a su propio nivel de habilidad? Estoy tratando de evitar ser un esnob, pero conozco a alguien que tomó una clase de cocina en Italia, y no estoy seguro de siquiera sabe qué extremo del cuchillo de usar.

He tomado un montón de clases de cocina y el nivel de habilidad en las dos clases de París no era realmente el problema ... Yo sólo habría disfrutado de una clase de participación más. En el cocinero con clases de clase los instructores mostraron la técnica y luego tuvimos una oportunidad práctica de probarlo. Sin embargo, la clase era de la naturaleza que no asumieron que la gente tenía experiencia previa de cocinar. Sólo había 6 o 7 personas en ambas clases, algunas con mucha experiencia y otras con muy poco. En estas clases, cocinamos sin recetas, pero ya que estaba en manos que realmente tiene que prestar atención a lo que el instructor estaba haciendo. Enviaron las recetas después de la clase. Creo que el Le Cordon Bleu demo clase hubiera sido una verdadera decepción para alguien sin cocinar experiencia. Lo que probablemente añadió al reto fue que el chef explicaría la técnica en francés y luego el traductor se repetiría en inglés. En retrospectiva, me hubiera gustado haber visto y no me molestó tomar notas. LCB tiene una serie de clases de participación; El que tomé no fue uno de ellos. Aprendí principalmente que las clases son mucho más agradables cuando incluyen un componente de participación. Realmente no recuerdo la técnica de talla especial que el chef de LCB solía hacer las formas de zucchini y zanahoria bastante porque no pude probarlo en el momento. Sin embargo, recuerdo cómo "laminar la masa" Cuando preparo croissants porque tengo que hacerlo en la clase práctica.

Acabo de tomar una de las clases cortas (sopas) en LCB hace un par de semanas. Fue algo decepcionante. Me pareció que estaba demasiado orientado al turismo y estábamos simplemente "jugando" & quot; A los chefs (con cuchillos muy aburridos y estufas defectuosas por cierto ...) - un montón de preparación, poca información útil y una lista inútil de ingredientes porque, como han señalado otros carteles, no hay tiempo para escribir nada. Sí, el chef era encantador y sí, todos nos dieron un delantal, una toalla una pluma y un certificado para demostrar que tomamos una clase en & quot; el & quot; Cordon Bleu ... ¡Pero! Hay mucho mejores clases de cocina corta en París que son tan divertidos, pero que realmente le dará algo que puede utilizar cuando llegue a casa para deslumbrar a sus amigos con (siempre se puede ir a LCB y comprar el delantal!). Me uno en la sugerencia que usted mira el cocinero con clase y que usted también mira Promenades Gormande con Paule Caillat (www.promenadesgourmandes.com & amp; # 41 ;. He tomado clases en ambos y ambos eran fenomenales (yo todavía Utilizar sus recetas todo el tiempo.) Happy Cooking!

Hola a todos. Gracias por la gran entrada. Odiaría firmar para arriba para algo y después descubrir que hay opciones mejores etc. Voy a mirar algunas de las ideas que usted presentó todo y fijará detrás en lo que decido. Muchas gracias por toda su entrada y asistencia. Miguel