Dónde tener Raclette en Zurich
¿Alguien puede recomendar un buen lugar para tener Raclette auténtica en Zurich? Lo hemos tenido varias veces en varios lugares en Suiza y Francia. Cada vez que el plato era diferente, pero no era la versión real con el dispositivo de fusión de queso. ¿Consejo, alguien?
Ciudad Vieja Zahringerstrasse 16, Zurich 8001, Suiza +4144 251 4130
Por desgracia, no sé de un restaurante en Zurich para recomendar, pero mi boca regado en el título de su puesto. La primera experiencia Raclette el verano pasado mientras se aloja con la familia de mi amigo en Baden (justo al norte de Zurich) y era tan deliciosa, estoy constantemente antojo. Buena suerte en encontrar un lugar, y háganos saber lo que piensa de la que intenta! Volveré a Zurich este otoño y me encantaría darle a mi prometido la experiencia de raclette.
Cada vez que el plato era diferente, pero no era la versión real con el dispositivo de fusión de queso. Consejo, ¿alguien? & Quot; No estoy seguro de exactamente lo que quiere decir con la "versión real", porque el "dispositivo de fusión" Es sólo una pieza de equipo que hace que el raspado del queso fundido en las patatas más fácil. El método tradicional es ablandar el queso en una cacerola de piedra en un horno y luego raspar el queso sobre las patatas con un cuchillo grande. Pero el resultado final es el mismo sin importar el queso fundido, ligeramente aromático, en papas hervidas o cocidas al horno. Tuve el plato sólo una vez en Zurich (he comido en otro lugar, aunque) ... pero por la vida de mí, no puedo recordar el nombre del restaurante. Todo lo que puedo recordar es que estaba cerca del río y el hauptbahnhof. No sé si utilizaron el dispositivo o un cuchillo, pero no importaba. Sabía muy bien igual.
Uno de los mejores Raclettes que he tenido (con mi esposa) estaba al aire libre en la parte superior de la Allmendhubel funicular a través del valle desde el Monch, Eiger y Jungfrau con la música de alphorn resonante alrededor. Fue sacado de la cocina en una manera auténtica como he disfrutado. No había máquina eléctrica derretir el queso en mi mesa. No importaba. No podría haber sido más feliz. (Y el sol brillaba, también)
Algunos restaurantes tendrán un gran soporte para la mitad de una rueda de queso raclette con un calentador de arriba. Como el queso se derrite, uno gira la rueda entera de queso y raspa la parte fundida en su plato. Para aquellos de nosotros en casa, tienen raclettes de mesa, donde poner sus patatas o lo que tienes en una pequeña sartén, poner el queso en la cima y luego ponerlo bajo un pequeño asador. Por lo general hay espacio para 4-6 personas para poner sus bandejas poco en aquí a la vez. Es un tipo especial de queso maloliente. Siempre tienen una rueda de este derretimiento en uno de nuestros mercados de agricultores el sábado en el centro de Frankfurt. Se puede oler de muy lejos.
Raclette es comida rústica, mejor comido en un restaurante de montaña como Nigel describe. Sin embargo, se puede encontrar en Zrich. Restaurante Swiss Chuchi, en el Hotel Adler en el Altstadt, tiene un menú de raclette entero. La raclette básica se sirve con pera escalfada, tomates, champiñones, pepinillos en escabeche, maíz de bebé, cebollas de decapado y patatas. Creo que es 24,50 CHF. También se puede obtener como un plato de acompañamiento a varios tipos de carne o pollo.