Restaurante y lugares recomendados en Albi, Carcassonne y Collioure

Vamos a pasar dos noches en Albi y Carcassonne (Día de la Bastilla) y cuatro noches en Collioure en julio y apreciaríamos cualquier recomendación para restaurantes y actividades favoritas. Viajaremos en tren, así que no tendremos un coche. Conozco los principales lugares de interés, pero espero que algunos de ustedes tengan recomendaciones y sugerencias especiales que mejorarían nuestro viaje. ¡Gracias!