Comer nuevos alimentos en Italia .....

¡Estoy tan contento de no poder verlos rodar los ojos! Pero como un instructor de enfermería clínica, siempre les dije a mis estudiantes que el único "estúpido" Pregunta era la que no pedir ... así que aquí va! Unesdoc.unesco.org unesdoc.unesco.org

Estamos ansiosos por probar un montón de nueva comida regional en Italia. Sin embargo, pescado con caras en mi plato es un total ick. ¿Hay una manera de pedir educadamente a los camareros a & quot; de-head & quot; Mi pescado antes de servirlo? ¿Las sardinas son normalmente fileteadas y cocidas antes de servir? Creo que los tentáculos (pulpo) no pueden llegar a mi estómago, tampoco.

Mi gramma solía arreglar tripas como un regalo especial para mi padre una vez al año, pero el alboroto que mi madre hizo por lo horrible que era, sin duda ha influenciado mi paladar. Gramma estaba encantada de que mi papá le encantaba cocinar, y estoy bastante seguro de que no serviría nada tan malo! Unesdoc.unesco.org unesdoc.unesco.org

Off para pensar en mi próxima pregunta ridícula .....

Y probablemente no va a gustar ver un camarón entero pero a veces los ojos se caen y están justo en el plato. Pero todos los peces no se sirven enteros tampoco. ¿Cómo se manejan las langostas enteras? Mire a su alrededor y vea lo que hay en otros platos. ¿Usted está preguntando sobre sardinas crudas?

¡Para los pescados busque el filete - ninguna cabeza! Filetto di pesce - Eso es todo lo que tengo en el marisco cuz no como nada!

Prueba el bistec toscano - puedo garantizar que no habrá ni cabeza ni ojos adjunto o cerca en el plato!

¿Está abierto a que su pescado sea servido? Crudo & quot; (Crudo) estilo como el sushi? Piense en el carpaccio. O tener un montón de verduras o pasta. Normalmente sirven pescado entero en restaurantes. La presentación simplemente parece más atractiva (y natural) de esa manera, y algunos tipos de preparación funcionan mejor con todo el cuerpo / piel. Las sardinas podrían ser rellenas, frito, y añadido en pedazos muy pequeños a la pasta de una manera que no le ofendería (basado en su descripción). Creo que usted está pidiendo que sus platos para ser (un poco) americanizado, es decir, un montón de fileteado y cortar, para no parecerse al animal original. No sé si pasará bien culturalmente porque nunca lo he probado. Ojalá que otros puedan sonar.

Lo que yo recomendaría es conseguir un libro culinario donde se puede destacar ciertos platos que están garantizados para ser preparado un cierto estilo. Compré este libro para Sicilia y fue excelente (tenga en cuenta que los sicilianos utilizan ciertas palabras / frases que son diferentes a los italianos de la parte continental, y tienen sus propias especialidades regionales): http: //www.amazon.com/Eat-Smart- Sicilia-Decipher-Aventura / dp / 0977680118

¿Has comido calamares en casa? Viene en anillos blancos para freír o empanar. Parecen anillos de cebolla anchos planos. Calamar.

A continuación, trabajar hasta polipetti, por lo general crujiente y frito en su conjunto. Yum. Pulpo del bebé. Cosas minúsculas. Crunchy como anillos de cebolla en un montón.

Luego llegas a Polpo, pulpo. Son enormes criaturas y nunca verías un todo en un restaurante, ni siquiera un brazo entero. Usted consigue tal vez 4 o 5 pulgadas, probablemente nunca lo reconocería. A la parrilla. Yum.

& Quot; Viene en anillos blancos para freír o empanar. Parezca anillos de cebolla anchos planos. & Quot;

Ellos no miran (o sabor) nada como anillos de cebolla para mí. A mí se ven y saben como alguien cortar un pedazo de tubo de goma.

"A veces los ojos se caen"

Gracias por la imagen, Frank.

En cuanto al comentario de Lee: "a veces los ojos (de los camarones) caen" ..... "Gracias por la imagen, Frank", no pude evitar reír. ¿Alguna vez has visto ojos de camarón? Camarones no suelen ser tan grandes, y sus ojos son aún más pequeños. Yo diría que los ojos de scampi (camarones más grandes) son incluso más pequeñas que un pequeño peppercorn, así que si caen en el plato parece un pequeño peppercorn aterrizó en el plato. Si usted puede imaginarse, las langostas también tienen ojos minúsculos.

Como la pregunta del OP de no querer ver los ojos / rostro del pez, tal vez usted puede cubrirlo con la guarnición si hay alguna ramita de perejil o lechuga de tomate en la placa. O, cubrir con una rebanada de pan ... en cuanto a pedir a decapitar a los pobres pescado antes de ser servido, puede parecer bastante extraño ver un "excavado" pescado entero.

Hablando de ser apagado por los alimentos unsightly, la idea de ver el jugo sangriento froma el pedazo (rojo) de carne raro o el pensamiento de comer el steak tartare (básicamente comiendo la hamburguesa sin procesar), que da vuelta a mi estómago adentro hacia fuera. Por lo menos los pescados y mariscos mencionados deben ser cocinados y no móviles.

Calamares de bebé son tiernos y deliciosa, nada como los anillos de goma como te dan en lugares baratos de mariscos. (Creo que Red Lobster)

He cubierto la cabeza de un pez con un pedazo de lechuga en unas pocas ocasiones.

Carpaccio de ternera y steak tartare sabor maravilloso. Una verdadera golosina.

Dicho esto, no disfruto de carnes de órgano de cualquier animal ni salchichas de sangre.

Gracias por el consejo, y las risas! Si los ojos de cualquier tipo terminan en mi plato, de hecho sólo cubrir con la guarnición.

Entiendo que el OP está preocupado por los nuevos alimentos en Italia que puede encontrar, pero sólo quería añadir que por lo menos en los países asiáticos la cabeza de pescado se considera una delicadeza porque al comer, no hay diminutas fishbones preocuparse. Hay cacerolas de cabeza de pescado que utilizan que como la principal "carne" Condimentar para el resto de las verduras de la cazuela y la sopa / salsa resultante. Por supuesto, una cabeza más grande de los pescados se utiliza en estos platos, así que los pescados headbones son pedazos más grandes y uno no encuentra los huesos minúsculos, agudos, la carne allí es más seguro comer. Usted puede pensar, ¿qué carne? Bueno, hay las mejillas de los peces, que suelen ser dado a los niños, porque son buenos trozos de carne deshuesada. Ya que sólo hay dos piezas, para aquellos que son verdaderos conocedores de comida de pescado, son codiciados. Además, la carne es muy tierna.

En cuanto a los camarones, no son sus ojos o cabezas que son inquietantes. Es el hecho de que sus piernas y bigotes no se cortan antes de cocinar. Una señal de cocinar camarones de buena calidad es ver camarones recortados en el plato, sin patas y bigotes sucios, que son incomible de todos modos. Me imagino que la gente deja esos apéndices por dos razones principales: 1) toma demasiado tiempo para recortarlos, y 2) hace que el camarón se vea más grande de lo que realmente es. Pero, los camarones recortados parecen mucho más limpios, así que siempre los recorte cuando cocino camarones.

Sólo quería compartir esto con todos ustedes.

Viajé por Italia durante casi 2 meses el año pasado y comimos un buen poco de marisco. Yo no estaba conscientemente evitando pescado entero - excepto por razones económicas - pero terminé sobre todo con filetes. No creo que tengas mucha dificultad para conseguir pescado de una forma que te resulte cómoda. Un montón de pescado entero (probablemente no sardinas, aunque) tiene un precio por peso, así que será obvio en el menú que estás tratando con un pescado entero.

Acraven, gracias! Esa es información muy útil.

La primera vez que pedí spaghetti con gambas en el Cinque Terre, fue memorable, ya que los gambas eran enteras y muchos ojos se rompió en la pasta. Si usted pide un pescado entero agradable (tasado por el peso ya menudo más costoso), después pide el camarero al hueso él para usted después de cocinar. Sardinas a menudo no se fileteado, pero si usted ve alici marinar, que suelen ser, por lo que tienen más tiempo.

En las tiendas de sándwiches en los mercados de Florencia u otros lugares en el centro de la ciudad, puede hacer una inversión muy pequeña en un sándwich de tripas y también otro sándwich como la carne hervida, en caso de que no te gusta el primero.

Algunos platos de verduras pueden ser nuevas experiencias, también, como la sopa de ribollita espesa de pan alrededor de la Toscana. También en la Toscana, si no te gusta su carne rara, entonces mira hacia otras carnes.

No esperes encontrar mariscos ampliamente disponibles en las ciudades del interior. Yo estaba muy emocionado de aprender temprano en una estancia de dos semanas que Orvieto tiene un restaurante siciliano con un énfasis en mariscos. Los lugareños amantes de los mariscos estaban encantados, también.

Una cosa que me sorprendió el verano pasado (claramente mi memoria es selectiva) era el pan de degustación en el centro de Italia (Lazio y Umbria ??). Ellos hornear su pan sin sal, supuestamente por razones históricas relacionadas con un impuesto sobre la sal hace muchos siglos. Ya es hora de cambiar, chicos. Ese pan es insípido.