Comida francés

¡Hola a todos! No sé nada sobre comida francesa! Voy a París en octubre, y quiero ir allí con algún conocimiento sobre su comida. ¿Puede alguno de ustedes decirme cuál es su comida francesa favorita? Además, algunos consejos sobre algunos buenos libros de cocina y sitios web franceses que debería estudiar? Una cosa, soy alérgico a la mayoría de los mariscos. Esto se ejecuta en algunos otros miembros de la familia. Demasiado malo, lo sé. Así que, estoy pidiendo algo de comida francesa que no es marisco. Gracias de antemano.

Dos palabras vienen a la mente: variedad y deliciosa. No es sorprendente para un país tan grande con múltiples regiones climáticas. Incluso dentro de París, restaurantes muy buenos sirven estilos muy diversos de la comida, todo lo cual podría ser fácilmente llamado "francés". Sin embargo, aquí hay una lista de lo que algunos consideran clásicos, no mariscos platos franceses (excusa mi ortografía): Sopa de cebolla, potage de St. Germain, hangar steak (generalmente con un verde cremoso peppercorn o salsa de queso azul), cerdo medallones, Boeuf bourguignon, ratatouille, choucroute garnie, coq au vin, cassoulet, bouche a la reinne ... lo siento, debo parar, esto me está haciendo demasiado hambriento.

Cuando llegue aquí y la comida empieza a llegar a su mesa, mantenga el póquer cara si la secuencia de platos le sorprende! Todos los derechos reservados

Roger

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La cocina es una excelente manera de familiarizarse con las cocinas de otros países. La comida francesa es fabulosa y fácil. Tengo muchos libros de cocina franceses. Algunos de mis favoritos son "Barefoot in Paris & quot; Por Ina Garten (su "Endive, Pear and Roquefort Salad" es tan buena como cualquier otra que he tenido en París); Y los muchos libros de cocina temáticos franceses de Sonoma French incluyendo "Savoring France", "Savoring Provence" Y "París, Recetas Auténticas Celebrando los Alimentos del Mundo"; Y los libros de cocina de Patricia Wells, incluyendo, The Paris Cookbook & quot; Y "Simply French". Dado que la cocina francesa puede ser altamente calórica y siempre estoy viendo mi figura, he encontrado que "Cooking Light & quot; Revista (recetas en línea) tiene fantasic baja en grasa / calorías versiones que son fáciles y sabor tan bueno para mí como las versiones originales. En Cooking Light on-line, puede encontrar recetas como la hierba fresca "Bistro Roast Chicken", "Salad Nicoise" (simplemente dejar fuera el atún a la parrilla), "Daube Provencal" (El mejor estofado de ternera, NUNCA!), "Pollo y zanahorias en salsa de vino", y muchas variaciones de la deliciosa "Coq au Vin". Si quieres el mejor plato jamás (de acuerdo a mi familia y amigos), ve a The Food Network y busca la receta de Chicken Normandy & quot; Por Emeril Lagasse. Mi familia ahora quiere este sidra / Calvados celestial atado plato de pollo para comidas de vacaciones en vez de la cena tradicional de pavo americano. Todas las recetas que he mencionado se han convertido en alimentos básicos para mi familia. Si usted pasea por los pasillos de los libros de cocina en Barnes and Noble o Williams-Sonoma, encontrará muchos libros bellamente ilustrados para abrir el apetito (aunque yo suelo comprar el mío en Costco o usarlo en Amazon). Hay un sinfín de maneras para que usted pueda comenzar su historia de amor con la cocina francesa. ¡Buen provecho!

RICK STEVE'S Guía de París tiene excelentes listas de restaurantes recomendados con menús y rangos de precios. He tenido excelente suerte personalmente con sus recomendaciones, especialmente los vinos de la casa. Uno puede encontrar buena comida de todas las regiones de Francia en París. Mi favorito personal es un plato de pato, "Canard Sauvageon la Rouennaise y para el postre (souffle de manzana) Souffl Chaud aux pommes et au Calvados. & Quot; Bon apptit!

Algunos viajeros norteamericanos parecen no ser conscientes de cuánta información sobre la comida y los restaurantes de París se puede encontrar fácilmente en la versión en línea de la bien conocida (al francés!) Michelin Red Guide. Los viajeros que no hacen una cierta investigación en los restaurantes de la cosecha pueden terminar para arriba pagar mucho para cuál es realmente considerado solamente comida mediocre por los locals. Si usted va a pagar los precios del restaurante de París, también puede obtener buena comida. Esto es lo que algunos parisinos hacen para encontrar restaurantes con buena comida en el plato (la frase Michelin utiliza para describir la base de sus calificaciones, no se centran en el ambiente): Vaya a www.viamichelin.comclick la pestaña en la parte superior que incluye Restaurantes en el clic izquierdo Restaurantsinput Paris 7500x, siendo x el número del arrondissement que te interesa buscar restaurantescheck Red Guide selectionscheck Bib Gourmands categoría si quieres buena comida en el plato a precios moderados. Si no necesita precios moderados, marque una de las otras cajas.

La comida francesa no es muy exótico, un montón de carne y quesos por supuesto, pero no todas las piernas de rana y caracoles de todos modos. (Ps. Si te gusta mantequilla y ajo, prueba caracoles (no son mariscos), son tan bueno)

Platos más comunes son pollo asado, platos de cerdo, pato, carne, etc. bistec y patatas fritas son comunes en todas partes (aunque me pareció que la carne francesa no tan tierna como me gusta, a menos que vayas todo para un filete ,). Hacen platos de cerdo muy bien, y el estofado de carne es normalmente una buena apuesta. Pollo es siempre seguro.

Creo que la mayoría de los platos comunes son comunes a los mejores restaurantes incluso en casa, quiero decir, la sopa de cebolla se sirve muchos lugares, al igual que los filetes con varios sauses (me encanta peppercorn y saess bernaise). Las verduras son verduras por todas partes, pero, en Francia que sirven la más deliciosa judías verdes (haricots verts) que son diferentes, entonces lo que nos dan aquí, son muy pequeñas y finas, tierna y salteado en mantequilla tan bueno!

Para los mariscos, ¿es alérgico a los peces o los mariscos? Mi BIL es mortalmente alérgico a los peces, pero puede comer cualquier pez de concha bien! Si usted puede comer los pescados de la cáscara, los moules (los mejillones son muy comunes y sabrosos, yo los prefieren a las almejas, son menos fibrosos y tienen un gusto buttery menos a pescado.

Muchas gracias por las respuestas maravillosas! Estoy tan hambriento ahora sólo leyendo las respuestas! Me encanta salsas de pimienta y sopa de cebolla, y muchas de las cosas que se enumeran aquí. No voy a tomar ninguna oportunidad en probar algunos tipos de mariscos en mi viaje. Estar en un viaje como este no es un buen momento para averiguar si tengo una reacción! Jajaja Pero, parece que parte de la diversión será comer comida francesa! Estoy poniendo más dinero en mis ahorros así que no tendré que escatimar demasiado en las comidas. Estoy muy contento porciones son pequeñas, porque no puedo manejar una comida enorme! Pero todavía estoy contento de estar caminando mucho! Ahora, ¿qué pasa con el postre? Jajaja

Lisa, Si usted es alérgico a los mariscos debe mantenerse alejado de los caracoles (escargots) porque pueden afectar a usted de la misma manera. No lo sé con seguridad, pero un hombre que era alérgico a los camarones comió cigarras (sí, los insectos) y tuvo una reacción severa. Si sus alergias son a SHELLfish, los caracoles vienen en una cáscara.

Lo siento, Lisa, todavía no podemos hablar de desierto. El plato de queso viene a continuación.

La comida francesa es muy regional - la comida es muy diferente dependiendo de donde estás. En París, podrá encontrar casi cualquier estilo de comida francesa, desde la ligera cocina mediterránea provenzal hasta las comidas casi germánicas de Alsacia. Vale la pena leer en la comida de París y comer - aquí es un sitio que me gusta mucho. Busque los enlaces a mitad de camino en la página y, lo más importante, los consejos para comer en París. Debajo de eso.

Http://www.davidlebovitz.com/paris/

Mis favs francés - patatas fritas y tostadas! :) En serio, tienes que ir a una acera crepe stand. Y los postres ... yummmm ... Hay mucho para comer que no es mariscos.

Me gustaría ver dos libros. Julia Child obra maestra Dominar el arte de la cocina francesa. Usted puede leer a través de los capítulos para ver lo que le resulta atractivo, así como los ingredientes - que realmente capta la mejor comida francesa. Y los nombres de plato son en francés con transaltions Inglés, que ayudará con los menús. El otro es Patricia Wells Paris Cookbook. Estas recetas son sus adaptaciones de los de varios restaurantes de París y ella proporciona el nombre y la dirección de cada uno. Ina Garten's Barefoot en París también es bueno, ya que lista un montón de buenos restaurantes y otros lugares, como tiendas de utensilios de cocina, ropa de cama, etc.

¿Favoritas? Me encanta la acera crepe stands. Además, me encanta el queso sanwiches vendido por todas partes: Croque Monsier (mi speeling es probablemente incorrecto). Éstos son emparedados calientes del queso con una salsa asada a la parilla en la tapa en el pan francés grande. Simplemente maravilloso. Además, los bocadillos baguette disponibles en las panaderías son fantásticos. Además, la sopa de cebolla francesa en Pied Du Cochan.

Echa un vistazo a tu biblioteca. Usted puede ser capaz de encontrar algunos DVD de Julia Niño de la primera muestra de cocina "The French Cook". Ella no sólo da instrucciones paso a paso sobre la cocina francesa, pero un montón de información de fondo sobre la comida francesa también. Muchas veces mostrándola haciendo sus compras en los mercados franceses.

Su cocina es ahora una exposición permanente en el Smithonian en Washington. Sin duda merece la pena una visita.

He estado en Francia en viajes separados con 3 de mis 4 hijos. El viaje de # 4 es este año. De lejos, nuestro favorito ha sido el jamón de baguette y sándwiches de queso. El pan es increíble y el precio es justo. Cada uno de ellos ha tratado de reproducirse a nuestro regreso a América. Los crepes de la acera son también un favorito. No necesitas fantasía para saborear bien. (El escargo - caracoles - no eran impresionantes)

Estoy bastante seguro de que podría comer mi peso en pate de foie gras.