Comer sin gluten
Mi hijo y yo nos dirigimos a París, Milán y Cinque Terre a finales de septiembre. ¿Alguien puede recomendar lugares específicos para comer? Tenemos un suministro de tarjetas impresas en francés e italiano explicando nuestras necesidades dietéticas; Pero sería bueno saber de cualquier restaurantes que con mucho gusto cocinar para nosotros.
Cuando en casa trato de comer sin necesidad de un preventor de ácido. Me imagino comiendo combinaciones de alimentos que me dan acidez todo el tiempo no puede ser bueno para mi sistema. Pero cuando estoy de vacaciones, pruébalo para Prilosec! ¿Estás seguro de que quieres pasar por los deliciosos aromas de una boulangerie parisina sin poder probar los productos? O peor aún, no saborear el tortellini en brodo en Milán ... o_O ¿No hay nada que la maravilla de los productos farmacéuticos pueda hacer para calmar temporalmente su condición ???
Hola Evelyn. He viajado a todas esas áreas y no he tenido un problema. En Italia, la mayoría de los restaurantes son muy conscientes de la necesidad de comer senza glutine; Todos los niños son evaluados para la enfermedad celíaca antes de ir a la escuela. Había varios lugares con pasta de GF. Con la prevalencia de la polenta, era fácil tener un almidón con una comida. En París, también tuve poco problema; Entregué al camarero mi pequeña tarjeta que imprimí de la red. Compré pan de GF de la tienda Natural Naturalia; Hay varios en Francia (tienen un sitio web también). Esa tienda tiene muchos productos GF. Compré pan GF o galletas allí y tenía muchos almuerzos de picnic con la comida comprada en los mercados de alimentos al aire libre. En Francia comí muchas ensaladas y tortillas para comidas rápidas o cenas, además de una gran variedad de comidas encantadoras. Ten un buen viaje.
En Italia en los restaurantes, pedimos platos de carne para mi hijo, en vez de pastas / pizzas. El único problema con esto es que los platos de carne son sustancialmente más caro! ¡AY! Encontramos comida sin gluten en la cadena Reformhaus para comer en nuestro apartamento, pero no sé hasta qué punto esa cadena se extiende a otras partes de Italia (lo encontramos en las partes de habla alemana).
Eso suena mal. Mis mas profundas condolencias. Tendría que atenerse a los destinos de Banana Republic.
Eli es un gran punto. Mi marido cocineros en un restaurante italiano aquí, y es por supuesto consciente de los problemas de mi hijo. Incluso entonces, la mayoría de las veces, en su restaurante, hacemos platos de carne y verduras, con los otros chefs nos registramos con nosotros sobre cómo preparar las cosas. Hemos hecho g-f pasta allí, pero si mi marido no era consciente de las necesidades de mi hijo, no podía garantizar cómo pasta fue manejado. En una tierra donde hablamos el idioma con fluidez, ya es bastante complejo para explicar cómo la comida (g-f pasta) necesita ser manejado. Algunos restaurantes todavía tirarlo en el mismo agua que la pasta regular!
No es demasiado grande de un problema viajar sin gluten en Europa ... en muchos aspectos más opciones que en los Estados Unidos .... Lo hago todo el tiempo ... incluso en lugares como República Checa e Italia. Usted puede google estos lugares para sin gluten. París: http://www.dessietdesmets.com/ Nota: un montón de opciones de los mercados callejeros y algunas cadenas de supermercado que ofrece sin gluten. Milán: http://www.osteriadei5sensi.com/ Nota: Sólo una de muchas opciones. Cinque Terre: http://www.villaedera.com/ En toda Italia: http://www.dspizzapoint.com/en/ Nota: Farinata es como una pizza de corteza fina de chick peas ... pedir para asegurarse de que hay No hay harina de trigo en ellos como recetas no difieren.
Eli ... Veo su punto ... soy EXTREMADAMENTE alérgico al trigo, cebada, centeno, avena (incluso el tipo libre de gluten) ... y, afortunadamente, más de los 25 años de viaje nunca he estado enfermo de mi comer Aventuras de gluten .... he pedido que no usar harina de trigo en la elaboración de platos como el garbanzo pizza explicando mi alergia. En la mayoría de los casos utilizan la misma harina para desplegar la masa como lo hacen para hacer la pizza de garbanzo por el bien de la simplicidad y fácil acceso. Me dijo una señora que los hacía, ¿por qué sacar la harina de trigo cuando la harina de garbanzo a su lado hace el trabajo bien? El cocinar italiano del país (no la versión americanizada de lo que los EEUU piensan es italiano) está todo sobre los ingredientes, simplicidad, & amp; utilidad. Demasiados ingredientes estropear el plato. Comen con las estaciones usando lo que es bueno ahora. Y reutilizan los componentes de un plato para hacer otra parte del plato o un plato que lo acompaña. Ejemplo de cualquier italiano sabe añadir el agua de la pasta cocida a la salsa de espesamiento - y ya está caliente - sin hervidor extra a tienden a agua caliente. Así que incluso los platos que crees que no tienen trigo pueden tener contaminación cruzada. Si usted sabe cómo se hace usted puede transmitir a la cocinera que incluso el agua de la pasta le hará enfermo. Hay un montón de restaurantes amistosos sin gluten en Italia que atienden a estas necesidades.
Bueno saber Debbie! ¿Tiene una lista de los que probó y trabajaron para usted? Yo estaría muy interesado. Yo tampoco puedo tener avena, ni siquiera el tipo libre de gluten. Me hace falta galletas de avena :-(
Yo estaba viajando por Europa durante 4 meses y no tuvimos problemas además de hambre en Inglaterra y Francia (comprar aperitivos). A nuestra llegada me pareció que era genial en Italia donde todo el mundo sabía qué celiacos era. Por desgracia me enfermé el primer día y no me sentí mejor hasta que me fui. Lo que soy capaz de explicar sobre el agua de pasta es clave. La gente es muy agradable y servicial en Italia. Voy a volver el próximo verano y ahora sé qué debe ser evitado. Gracias
Aunque no tengo celíaca, estoy muy familiarizado con él. Estoy de acuerdo en que el mayor problema será la contaminación cruzada. Yo personalmente evitaría pastas de GF y pizzas en restaurantes que no específicamente atender o anunciarse como ser sin gluten o sensibles. Hay soooo muchas comidas en ambos países que no tienen pasta o componentes de harina como pescado y asado carnes y verduras. Evite lugares con pizza enteramente. Y la pasta en el norte de Italia es mucho menos común que la mayoría de los estadounidenses son llevados a creer. También tenga cuidado de salsas y sopas y todo lo que necesitaría espesamiento - un problema importante en Francia. Lo bueno de Europa es que puedes revisar el menú en la acera y ver qué tipos de alimentos están siendo preparados. Busque menús con poca harina necesaria y luego muestre su tarjeta cuando pida por primera vez que se sienta y calibre la reacción del personal. Si son indiferentes, simplemente salgan sin ningún daño.
Evelyn, ¿has hecho búsquedas en la web para comer sin gluten en esos lugares? Con tantos blogs de alimentos en estos días tiene que haber información específica por ahí donde se pueden encontrar recomendaciones. Conozco al autor del famoso blog Gluten Free Girl en luna de miel en Italia y blogué sobre la comida.