Italia

Comer Vegetariana en Italia

Iniciada por mariav · Publicada el 20 de abril de 2017 · 1 respuesta

La pregunta: Recientemente he oído que la manteca de cerdo se utiliza comúnmente en toda Italia en productos horneados.¿Cómo puedo estar seguro de que estoy recibiendo comidas vegetarianas?Gracias por cualquier ayuda / información.
Quién responde: 1 viajero de la comunidad, en el foro Italia.

mariav Pregunta

Recientemente he oído que la manteca de cerdo se utiliza comúnmente en toda Italia en productos horneados.

¿Cómo puedo estar seguro de que estoy recibiendo comidas vegetarianas?

Gracias por cualquier ayuda / información.

Chani, me gustaría conseguir en TripAdvisor y preguntar específicamente sobre esto en los foros para las ciudades en las que viajará.

Por lo que sé sobre cocina en Italia, sospecho que el uso de manteca de cerdo varía de región a región. Creo que la manteca de cerdo es "strutto" en italiano.

Revisé uno de mis libros de cocina italianos (Essentials de cocina italiana clásica de Marcella Hazan) para ver si ella habla de manteca de cerdo. Ella lo menciona cuando habla sobre el "battutto" Técnica que se utiliza para construir sabor en la cocina italiana. Ella afirma "en un momento los componentes invariables de un battuto fueron manteca de cerdo, perejil y cebolla ... El cambio principal que el uso contemporáneo ha traído es la sustitución de aceite de oliva o mantequilla de manteca"

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