Requisitos especiales de dieta

Estoy planeando unas vacaciones de Italia con mi familia para mediados de mayo. Tengo enfermedad celíaca (sin gluten) y mi hija adopta una dieta vegetariana. Mi marido y mi hijo disfrutar de todas las cosas comestibles. No he podido aprender mucho sobre las opciones disponibles para estas dietas especiales. ¿Alguna experiencia o consejo para compartir? ThanksLaura-Lee

La cultura italiana es más bien parroquial acerca de la comida ("qué quieres decir, no comes ...?"), Sin embargo, como en todo el mundo, hoy en día se están convirtiendo en mucho más cosmopolita.

Hay una compañía llamada Sabiamente que produce tarjetas laminadas en cualquier idioma que explique las restricciones dietéticas. Usted puede mostrar la tarjeta para esperar el personal o incluso tener que llevarlo al cocinero y devolverlo a usted.

Https://www.selectwisely.com/

Pedimos tarjetas en francés para mi marido hace un par de años y no estaban 100% satisfechos con la traducción. Cuando cuestionamos el texto, seleccionamos Sabiamente re-hizo la tarjeta con mejor traducción, sin cargo.

La enfermedad celíaca es muy común en la población italiana, incluidos los miembros de mi familia, hasta el punto de que el Servicio Nacional de Salud italiano ofrece comida sin gluten gratis a los celíacos. Usted no tendrá problemas para encontrar opciones sin gluten, incluso en restaurantes. Simplemente diles que necesitas CIBO SENZA GLUTINE.

Los restaurantes tienen muchas opciones vegetarianas y vegetarianas en su menú. Algunos restaurantes totalmente vegetarianos son comunes en la mayoría de las ciudades. Los restaurantes estrictamente veganos son menos comunes, pero existen.

La palabra italiana para vegan es VEGANO, vegetariana es VEGETARIANO, celíaca es CELIACO, no podría ser más simple. Sin embargo, ningún problemo es incorrecto, el problema es problema (que termina en 'a').

Pasamos casi un mes en Italia en 2014 y comer fuera la mayoría de las comidas, y trató de comprar comida sin gluten en varios supermercados. En zonas turísticas y no turísticas. Encontramos algunas opciones y conseguimos sobrevivir. (Sólo probar y evitar el gluten, no celíacos) pero tuvimos que realmente se veía difícil para opciones. Es decir: pasta sin gluten, etc. no estábamos abrumados con opciones obvias, que específicamente dijo GF. Curiosamente nos pareció mucho mejor en el Reino Unido!

Tan buena suerte que estoy seguro que usted será OK.Try que busca en este foro en los postes permeables, estoy seguro que este asunto se ha cubierto antes.

Gracias por todos los comentarios. Las dietas especiales siempre toman algo de preparación e investigación antes de dirigirse a cualquier nuevo lugar; Italia no es una excepción. Dado que esta es nuestra primera vez viajando en Europa con estas necesidades dietéticas, aprecio la traducción del idioma y otras sugerencias. También voy a pasar algún tiempo revisando posts anteriores. Muchas gracias.

Laura-Lee, comer sin gluten es fácil en Italia. Siga el consejo de Roberto. Si usted puede hacer las reservaciones en los restaurantes un día por delante, muchos lugares serán capaces de preparar pasta sin gluten, pero muchos lugares pueden hacerlo en el acto. Algunos menús tendrán artículos sin gluten marcados en el menú.

Voglia di Pizza en Roma tiene ambos tipos de pizza y pasta.

Muchos gelaterie tendrán opciones basadas en soya, así como sin gluten. Los bares a menudo tienen opciones de soja para las bebidas de café. Para la pizza por la rebanada, hay pizza bianca (corteza de pizza con aceite, romero, sal), y muchas alternativas sin queso y no carne. Sit-down pizzería también tienen un montón de opciones.

Usted puede encontrar bocadillos sin gluten en la mayoría de los supermercados y en algunas farmacias, en una sección especial. La marca alemana Schar es muy popular en toda Europa.

¡Su partido no debería tener ningún problema comiendo su manera a través de Italia!

Si va a Florencia, Ciro & amp; Hijos en via Giglio puede hacer cualquier cosa en el menú sin gluten. Primo - que tiene celiac - visitó allí el año pasado y estaba encantado de ser creado con pizza sin gluten y cerveza.

Yo también soy celíaca. Como Roberto mencionó que los niños son probados y los italianos son muy conscientes de ello.

Viajé en 2014 y no tuve ningún problema. Llevé las tarjetas laminadas de plástico conmigo, pero casi todos los menús donde comimos mencionado CIBO SENZA GLUTINA. Si no nos lo pedimos y el personal sabía lo que estábamos hablando. Nunca tuve problemas en mi viaje de dos semanas. Hacia el final de mi viaje, comencé a comer el pan y no tienen ninguna reacción al gluten. Normalmente tengo problemas estomacales cuando glutened pero no tenía ninguno.

En mis vacaciones el año pasado, no mencionar el gluten y no tuvimos ningún problema en dos semanas comiendo pan. Mi esposa y yo creo que es debido a la pureza de la comida en Europa frente a aquí. Pero sí, sé que no debería haber pero me encanta el pan y lo disfruté.

Sin duda tomar las tarjetas y disfrutar de comer fuera.

Mi marido tiene enfermedad celíaca y, en general, sin gluten almuerzos y cenas (especialmente pasta, algunas pizzas) en Italia eran bien manejado por restaurantes durante nuestro viaje en octubre de 2016. Sin embargo, si los desayunos están incluidos en los hoteles que has reservado, es Una buena idea para contactar con ellos directamente por adelantado para ver cómo se adaptan a los requisitos sin gluten. Sólo reservamos hoteles en los que recibimos una respuesta positiva a esta solicitud, en la que se describen elementos de menú específicos que no contienen gluten (es decir, que utilizan una tostadora separada para pan GF, etc., para evitar la contaminación cruzada). Mi marido también trae pre-medidas zip-lock bolsas con su cereal GF Nature's Path (por lo que sólo tiene que añadir leche y un plátano en rodajas) en la sala de desayuno del hotel. Viajamos en Europa con las tarjetas de http://www.celiactravel.com/cards/ en cualquiera de los idiomas requeridos para nuestros viajes.

Como se mencionó anteriormente por Zoe, Voglia Di Pizza en Campo de 'Fiori en Roma tiene la mejor pizza GF!

Voglia di Pizza está en la calle que conduce a Campo de 'Fiori (desde via Arenula), no en el Campo en sí, como recuerdo. Pusieron pequeños marcadores de bandera en la pizza sin gluten.

Para el desayuno, tomo pasteles de arroz (no un ventilador de la mayoría de pan sin gluten) a la sala de desayuno. Los compro en una farmacia o supermercado.

Aprecio estas respuestas. Debo evitar el gluten (al menos en los EE.UU.) y todos los productos lácteos, y en su mayoría pero no estrictamente vegetariano. Había oído que Italia toma la enfermedad celíaca en serio, pero no sabía lo bien que haría evitando AMBOS gluten y productos lácteos.

También he leído que Celiac se toma muy en serio en Italia. Aquí hay un recurso, y le animo a leer los blogs para leer las experiencias de otros. Http://www.legalnomads.com/gluten-free/italy/As 30+ años vegetariano (y ocasional pescatarian) que ha visitado Italia cinco veces, me temo que su hija puede tener mucha más dificultad. Italia puede ser un sueño para los vegetarianos, pero evitar la lechería es un desafío. Dependiendo de su edad (* dedos cruzados es un adolescente que puede tomar algo de esto para usted), puede que tenga que ser alentado a hacer algunas investigaciones por su cuenta en lo que ella buscará en los menús, así como la forma de estado Sus preferencias alimentarias. Debido a la variación regional en la cocina italiana, que puede ser bastante profunda, ayuda a ver libros de cocina de las áreas que está visitando. Si desea compartir algunos de los lugares que visita, tal vez algunos de nosotros puede sugerir platos específicos. Estoy seguro de que las ciudades serán más fáciles para ella, pero si usted estaba planeando en pequeños pueblos, sería especialmente beneficioso para alquilar apartamentos para que pueda cuidar de algunas de sus propias comidas.buena suerte!

¡Guauu! Quiero agradecerles a todos por las extensas respuestas que han proporcionado. Un montón de grandes sugerencias y recursos adicionales y enlaces voy a comprobar. Mi hija, que tiene 19 años, es vegana y tiene una intolerancia al gluten, aunque no celíaca como yo. Creo que las muchas opciones que has notado ayudará y ella ha concedido que ella puede tener que ser un poco flexible en sus opciones de comida vegetariana (es decir, ella puede que tenga que comer esa pasta fresca hecha con huevo!). El GF la salvará, creo, o por lo menos proporcionará más opciones. Estamos planeando estar en Italia 17 días con nuestras estancias de noche previstas actualmente para Roma, Siena, Florencia, Cinque Terre y Venecia. Tenemos que aprovechar al máximo nuestro corto tiempo desde que estamos viniendo de la Isla del Príncipe Eduardo, Canadá.Muchas gracias de nuevo por sus contribuciones pensativas como planeamos para el 15 de mayo de 2017. Laura-Lee

Lo que a menudo dicen en cocinar demuestra (la mente usted, no puedo atestiguar para la exactitud) es que la pasta se hace con el huevo en el norte pero con agua en el sur. No sé dónde se supone que es la línea divisoria, y me pregunto si eso se aplica específicamente a las pastas planas (no rellenas). Creo que tal vez cosas como la masa de ravioli contendría huevos incluso en el sur, pero estoy especulando.

Granita es un sorbete-como postre congelado que no se supone que contenga ninguna lechería. Su casa original es Sicilia y es donde usted encontrará el mejor, pero lo he visto en otra parte en Italia.

Yo estaba en Florencia febrero pasado y encontramos una tienda que parecía ser simplemente sin gluten. Tomé una foto pero no escribí la dirección. Los miembros de mi familia tienen celíacos, pero no estaban con nosotros entonces. Se llama Starbene oro sin gluten Rastaceria Pizza Paneterria

En la ventana usted puede ver una caja del congelador con los artículos gf preparados, artículos empaquetados todo el gf en los estantes. Creo que la línea de personas por dentro estaban allí para comida estilo gourmand deli. (No estoy seguro ya que no ir) pero en el lado derecho de la entrada de la puerta de cristal era un letrero largo y estrecho que decía gluten gratis de arriba a abajo.

PSI tienden a detectar las cosas GF en los menús y tiendas como hemos tenido esto desde 2003 en nuestra familia. Estamos viajando a Venecia, Siena, Florencia Roma justo antes de que usted puede tomar notas y publicarlos en un hilo aquí.

La pasta fresca y suave (fettuccine, tortellini, ravioli, por ejemplo) contiene huevos. La pasta seca (spaghetti y variaciones como bucatini, rigatoni, ziti) no, por lo menos la mayor parte del tiempo. En caso de duda, sólo pregunte.

No tengo limitaciones dietéticas, pero varias fuentes han informado de que Italia es en realidad un destino muy bueno para las personas en las dietas sin gluten. Sé que vi una tienda o dos vendiendo nada pero productos sin gluten. Incluso habrá pastas sin gluten disponibles en algunos restaurantes. Creo que estarás satisfecho con tus opciones.

En cuanto a tu vegano, creo que ella estará bien. Por un lado, nunca vimos platos que contienen pescado que figuran en la parte vegetariana de un menú (que sucede en España). Los italianos son realmente serios sobre la calidad de sus ingredientes, y hay un gran foco en servir lo que es local y fresco. Siempre debe haber buenas verduras en el menú. A menudo pedir un plato de verduras a la parrilla como un plato de acompañamiento en Italia. Estoy casi seguro de que están preparados con aceite de oliva; Ciertamente no probaron mantecoso. Sin embargo, no estoy seguro de cómo universalmente disponible su hija encontrará opciones de proteínas que no contienen carne ni lácteos / huevos. Creo que los frijoles se utilizan más en la parte central del país que más al sur, pero incluso a menudo se pueden preparar con carne para aromatizar.

Aún así, es un restaurante muy raro que no publicar su menú fuera, que le ayudará con su proceso de selección. Sugiero pasar un tiempo de calidad con Google antes de su viaje por lo que empezar con una lista de algunas buenas posibilidades para su hija en cada ciudad. Y pensar en lo que podría funcionar para ella como un pick-me-up cuando otros en su partido de parada para gelato. Estoy luchando para pensar en una comida de bocadillos fácilmente disponible que sería vegan-friendly, aparte de cosas como nueces. Quizás rebanadas de pizza sin queso? No sé lo fácil que sería encontrar, los italianos son bastante tradicionales sobre su comida. Una buena pizzería sin duda debe estar dispuesto a omitir el queso de una pizza a la hora de comer.