Sin gluten en Italia
Tengo una enfermedad autoinmune y me siento mucho mejor con una dieta sin gluten aunque no soy celíaca. Cualquier idea sobre intentar mantener una dieta libre de gluten en Roma, Florencia y el cinque terre.
Es más fácil hacer en Italia que casi en cualquier otro lugar. Ahora tengo que evitar el gluten, también. En restaurantes, la frase es "senza glutina". Los camareros y los cocineros entienden esto muy bien y sugerirán el alimento según sus necesidades. Algunas post opciones de menú sin gluten. Es importante afirmar que no se puede comer gluten porque algunos artículos pueden ser dragados en harina antes de cocinar (algunas carnes, pescado e incluso verduras).
Para aperitivos, supermercados y farmacias tendrán secciones sin gluten.
Algunos restaurantes también ofrecen pasta sin gluten si lo pides. Soy vegan pero no sin gluten y en Venecia cuando le pregunté acerca de opciones vegan (que tenía una tarjeta impresa), el camarero corrió a la cocina y volvimos con un paquete de pasta libre de gluten que también era vegan. En realidad era muy bueno! Me pareció que la mayoría de los camareros muy servicial y dispuesto a ayudarme a encontrar algo para comer.
A pesar de que no son celíacos, sé que me encontré con que cuando se solicita & quot; sin queso & quot; En algo que me era fácil de entender si hacía una cara fruncida y señalaba mi estómago. Intolerancia a la lactosa que entendieron (aunque no soy realmente intolerante a la lactosa)!
No he hecho esto (todavía) pero estoy investigando porque mi hijo es celíaco. Al parecer, es muy fácil. Italia prueba a todos sus ciudadanos celíacos, y la prevalencia es aparentemente bastante alta. Así que hay mucha conciencia. Búsqueda de "gluten free in Rome" Y tal y usted vendrá con un montón de lugares que tienen opciones.
Además, averiguar qué alimentos comunes son naturalmente sin gluten - carnes preparadas simplemente, gelato, risotto, etc Y, por supuesto, picnics son fáciles. Proscuitto, quesos, frutas, verduras ... El mayor problema será pastas y pizzas, y muchos restaurantes servirán versiones sin gluten. Si su hotel sirve el desayuno, póngase en contacto con ellos antes de tiempo y es muy probable que se procuran panes sin gluten y le permiten saber qué más en el desayuno es sin gluten. Por último, la comida sin gluten se supone que es fácil de encontrar en los supermercados y farmacias. No he tenido problemas en España, Inglaterra y Francia, y oigo que Italia es aún mejor. Sí, las farmacias - celíaca es una condición médica, por lo que un montón de farmacias stock GF alimentos. El término es Senza Glutine y hay una etiqueta y un logotipo en todo. De acuerdo con mi investigación, y de nuevo, España, etc todos tienen buenas etiquetas. Esto puede ser bueno para conseguir galletas para su picnic de carne y queso, tener aperitivos rápidos en su bolsa, etc.
Cuando viajo a cualquier lugar que no hablan el idioma con fluidez, imprimo tarjetas sin gluten para explicar la condición al restaurante de algún lugar como este http://www.celiactravel.com/cards/ No hay necesidad de entrar en sus razones, Sólo decir que no comer gluten.
Un sitio web que encontré con un montón de información: http: //www.primalpalate.com/paleo-blog/eating-gluten-free-in-italy/
Muchas gracias a todos. He leído toda esta información y me siento mucho más seguro de que voy a comer bien y no molestar a mi familia.